黄花菜怎么做好吃
黄花菜怎么做好吃,黄花菜是一种常见的食材,它富含蛋白质、纤维素、维生素和矿物质,根据《本草纲目》记载,有多种营养成分,但对于特定人群来说有害无利。以下分享黄花菜怎么做好吃。
黄花菜怎么做好吃1
- 黄花菜:适量
- 大蒜:3瓣
- 姜片:几片
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 酱油:适量
- 白胡椒粉:适量
1. 将黄花菜用清水泡发,泡发时间根据黄花菜的硬度而定,一般需要泡发2-3个小时。泡发后,用流水冲洗干净,沥干备用。
2. 大蒜剥皮,切成薄片。姜切成片状。
3. 热锅加入适量的'食用油,将蒜片和姜片放入锅中炒香。
4. 加入泡发好的黄花菜,翻炒均匀。
5. 倒入适量的酱油,翻炒均匀,让黄花菜均匀上色。
6. 加入适量的盐和鸡精,继续翻炒均匀。
7. 撒上适量的白胡椒粉,翻炒均匀即可。
这种做法简单易行,能够保持黄花菜的原汁原味,口感鲜嫩可口。黄花菜炒制后,色香味俱佳,既可作为一道素菜,也可作为一道下饭菜。
黄花菜怎么做好吃2
1、食用:黄花菜可以食用,本身富含多种营养物质,包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素等等。无论是炒菜还是熬汤,都有很不错的味道。需要注意的是,刚摘下来的新鲜黄花菜是不能吃的。它本身含有秋水仙碱,进入体内会变成毒性很强的物质,刺激肠胃和呼吸系统。一般要摘掉花蕊,用热水焯一下,或者晒干后食用。
2、药用:黄花菜也可以入药,本身有祛风止痛的.功效,还能散瘀消肿,针对跌打肿痛、劳伤腰痛和疝气疼痛都有治疗效果。除此之外,它还可以缓解头疼,治疗痢疾。通常作为病后的调补品,可以止血消炎、清热利湿、明目安神。
3、不可鲜食:新鲜的黄花菜是不能吃的。它含有秋水仙碱,这种物质本身无毒,但进入人体后会氧化成其它有毒物质,从而影响人体健康,严重的还会致死。
4、特定人群忌食:黄花菜虽然有多种营养成分,但对于特定人群来说有害无利。比如皮肤瘙痒的人不能吃,否则会加重瘙痒程度。哮喘病患者不宜吃,这是一种湿热食材,会加重病情。痰多的人不要吃,其食用的部分是花,可能含有花粉,会加重症状。另外,肠胃病患者也不要食用。
5、食材搭配禁忌:黄花菜不能和几种食材搭配着吃,不然也会有副作用,比如鸽子肉、鹌鹑、鹅肉、鹅肉等等。其中和鸽子肉、鹌鹑一起吃会引发痔疮,和鹅肉一起吃会对脾胃造成损害。
黄花菜怎么做好吃3
一、清炒黄花菜
清炒黄花菜是一道营养丰富、口感清爽的家常菜,简单易做,适合各种人群搭配食用。材料简单,只需要新鲜清洗的黄花菜、少量蒜末和盐,按照个人口味加入鸡精、酱油等调味料即可。要注意的是,黄花菜的`烹制时间不宜过长。
二、黄花菜鲫鱼汤
黄花菜鲫鱼汤是一道春季健康食谱,将新鲜鲫鱼去鳞洗净,放入沸水中焯水后捞出待用,另将黄花菜、洋葱、姜片等配料清洗切片备用。锅内放入少量清水烧开,将焯水后的鲫鱼和配料放入锅中,煮沸后用小火炖煮20分钟左右,即可加盐调味,上桌食用。
三、黄花骨头汤
黄花菜和骨头都是天然的营养素,结合煮制,可以制作出一道营养美味的黄花骨头汤。提前将骨头放入清水中焯水几次,去血水后拿出备用。黄花菜提前泡发、冲洗干净,马蹄去皮切成两瓣待用。锅内放入清水煮开,放入骨头和黄花菜、马蹄、姜片、料酒、盐等调料,用小火炖煮三小时左右即可。
四、清蒸黄花菜虾球
清蒸黄花菜虾球是一道营养美味的清蒸菜品。虾球需要切碎,加入盐、姜末、葱花、白胡椒粉等调味料搅拌均匀。黄花菜泡发洗净,泡软后切成小段,和虾球搅拌均匀,放入碗中蒸熟即可。清蒸可以更凸显黄花菜的清香味道和虾球的鲜美。
五、黄花菜炒面
黄花菜炒面是一道美味的早餐菜品,不仅味道鲜美,而且营养丰富,也适合携带外出食用。制作比较简单,将泡发后的黄花菜、少量肉末、面条、蒜末、盐、酱油等调料,按照个人口味炒制即可。
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