虎皮鸡爪的做法 虎皮鸡爪的虎皮是怎么做的
虎皮鸡爪是很多人都十分喜欢的一道小吃,相对于普通鸡爪来说,虎皮鸡爪外面会有一层好吃的虎皮,下面一起来看看美味的虎皮鸡爪是怎么做的吧。
虎皮鸡爪的做法
材料:新鲜鸡爪1斤,香菜、生姜、蒜、卤水(卤水可以买到的)、油盐、耗油、香油等。
做法:
1、清洗鸡爪,鸡爪用清水洗干净,太老的皮要去掉。洗好表面的脏东西之后要放到沸水中烫一遍,清洗掉腥味和难洗的东西,沥干水分。
2、把卤水放到锅中,开大火烧开,卤水沸腾之后放入鸡爪,鸡爪放进去煮5分钟。5分钟之后关掉火,让鸡爪在卤水里面浸泡15分钟。15分钟之后再把鸡爪捞出来,沥干卤水。
3、在锅中放入油,油要差不多没过所有的鸡爪才够。等油慢慢变热之后,再把鸡爪慢慢放到油锅中,慢慢的炸,直到变成金黄色的为止。
4、把鸡爪炸好之后捞出来,放油沥干,然后继续放到卤水中浸泡。
5、香菜洗干净切岁,生姜洗干净切碎、蒜弄成蒜泥,放到一起均匀搅拌,加入盐调味。
6、卤水中的鸡爪的皮变得起皱了就形成虎皮的样子了,把一个鸡爪对半切,再放到调料中搅拌,再放香油、耗油等,就做好虎皮鸡爪了。
虎皮鸡爪的虎皮是怎么做的
鸡爪在洗好之后,还是原来的鸡皮的样子。所以,鸡皮要放到油锅里面炸,只有慢慢的炸了,才会变成金黄色,才会起一切褶皱,就形成虎皮的样子了。但是在炸以前一定要把水分沥干,这样在油锅里面才不会溅太多油。但是在炸的时候还是要保护好自己,千万不要被有溅到了。可以戴手套、用锅盖挡住,等等。
虎皮鸡爪的营养价值
鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃能软化血管。同时,还具有美容功效,胶原蛋白在酶的作用下,能提供皮肤细胞所需要的透明质酸,使皮肤水分充足保持弹性,从而防止皮肤松弛起皱纹。
鸡爪中还富含铜,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
虎皮鸡爪的热量
鸡爪的热量具体为每100克254千克。科学表明鸡爪的热量相对其他白肉类是比较高的,每100克里面就有254千卡的热量,相当于中国营养学会推荐普通成年热保持健康每天所需摄入热量的百分之十。但人体一天可不仅仅就吃那100克的鸡爪,吃饭零食样样都需要,这样看来鸡爪的热量是颇高的,减肥的朋友不宜多吃哦。
-
这5类食物再馋也不能吃
1、忌生冷新妈妈在坐月子期间不让碰凉水、不让吹凉风,同时,生冷、冰凉食物也是不能吃的。月子期新妈妈的身体还很脆弱,消化能力还有待恢复,吃生冷食物会导致产妇腹泻,损伤产妇脾胃,导致胃虚胃弱;而且还会引起新妈妈身体酸痛,不利于身体的恢复。2、忌辛辣辛辣是一定要忌...
-
吃什么食物小孩容易长高
1、牛奶牛奶中富含制造骨骼的营养物质——钙,而且容易被处于成长期的孩子吸收。虽然喝牛奶不能保证一定会长高,但是身体缺乏钙质肯定是长不高的。所以多喝牛奶是不会有坏处的。每天喝3杯牛奶就可以摄取到成长期必需的钙质。2、鸡蛋鸡蛋是最容易购买到的高蛋白食...
-
猪腰拌生菜什么功效
消除多余脂肪的作用,还可镇痛催眠,降低胆固醇。猪腰拌生菜什么功效1原料猪腰1个,生菜100克。调料酱油、醋各1大匙,味精、发好的芥末糊、香油各1/3小匙。做法详解猪腰洗净、片开,去掉脂皮、腰臊,在片面割上顺刀口,横过来片成梳子形的薄片。生菜洗净,切成寸段。钢锅置于...
-
清酒对身体有哪些好处
有助于增加胃液分泌,增强胃功能,从而促进消化。清酒对身体有哪些好处1解渴:喝清酒具有解渴的功效,而且经常饮用的话,可以清火润喉。清酒具有较高的水含量(90%以上),夏日一小杯凉凉的清酒,香气幽淡,清爽甘咧,是消暑的理想饮品。提神:喝清酒还具有提神的效果,在清酒中含有大量...