泡萝卜怎么做好吃
泡萝卜怎么做好吃,民间有一句俗语“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”,萝卜在老百姓的心中,有着很重要的地位,尤其是老一辈的人,更有感触,那么一起来看看泡萝卜怎么做好吃。
泡萝卜怎么做好吃1
放两勺盐腌制一下,10分钟到30分钟都可以,让萝卜出水。
洗掉盐,萝卜水,多洗几遍,沥干水分。
准备小米辣
准备一个碗,倒入可以没过萝卜的凉白开(目测一下,大概水量)放入小米辣,切几个蒜片,倒入五勺米醋,适量白糖,搅拌均匀。尝尝酸甜的程度,不酸加醋,不甜加糖,这泡萝卜的水尝着够酸甜,泡出来的萝卜才够味。
盖上盖子,放冰箱,泡四个小时以上就可以吃了,最好放过夜,我喜欢泡透的.萝卜。不然萝卜会有点生。酸酸甜甜的,超开胃,配个粥更美了。
泡萝卜怎么做好吃2
1、准备2根白萝卜,重量大约400克,要挑选汁水足的,这样吃起来才脆爽,白萝卜无需清洗,刮掉外皮,切成四方块,萝卜尽量少触碰自来水,生水会导致萝卜变质。
2、切成四方块以后,装入干燥的盆中,加入1勺盐,下手抓拌均匀,静置30分钟,腌出萝卜中的水分,去除萝卜的苦涩味。
3、等时间到了,可以控水看一看,萝卜水分杀得越干净,吃起来也就越脆爽,将多余的水分倒掉,再分别把萝卜攥一攥。
4、用纯净水淘洗两遍,为什么不让用自来水?因为自来水杂质细菌多,不利于萝卜长期保存,建议用凉白开淘洗,洗掉萝卜表面的`盐分,然后再次尽量控干水分。
5、准备一个无水无油的干燥瓶罐,把萝卜块依次放进去,合理安排,能铺满整个瓶子就可以,接着放5块冰糖,
6、爱吃辣椒的小伙伴,可以放3个干辣椒,这一步根据个人口味,不喜欢吃辣的可以不放,避免得不偿失。
7、萝卜中倒入米醋,一直到淹没萝卜为止,然后密封盖子,放进冰箱中冷藏一夜,第二天就能吃了。
8、按照这个方式泡的萝卜,爽脆酸甜,开胃下饭,每次吃的时候,用勺子舀出一小碗即可,大鱼大肉也不怕腻,每天早餐都有一个好胃口。
技巧总结
1、萝卜在处理前后,尽量别接触自来水,自来水没过滤有脏东西,不利于萝卜后期保存,可以用纯净水或凉白开淘洗。
2、萝卜杀干净水分,是口感爽脆的关键,这一步一定要做到位。
3、当天泡当天就能吃,一般超过12个小时即可。
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