灌香肠的肠衣是什么?灌香肠的肠衣在哪里买?
没到冬至,灌香肠、腌制腊肉就成为了一种不成文的习俗,不知不觉我们90后也已经有初为人父人母的朋友了,今年是不是要自己操手备至年货了呢?今天本站小编就要为大家介绍一下,灌香肠的肠衣是什么?灌香肠的肠衣在哪里买?
灌香肠的肠衣是什么通常灌肠用的肠衣是通过猪的大小肠刮制而成的。灌香肠时,肠衣的选择很重要。一般人们在灌肠衣的时候都选择用猪小肠或者羊小肠。然后还有一个问题是肠衣要用干的还是湿的。其实,两种都一样,猪小肠买来后只要死掉上面白色的油,然后清洗干净,就可以用了,刮不刮肉都可以。而干肠衣则是比较好储存,所以干湿肠衣还是要看具体需要。
灌香肠的肠衣在哪里买大家不用担心,只要到了灌香肠的时节,菜场里面就都是灌香肠的摊贩了,他们什么都有,而且现在还可以代灌香肠呢,只要你出钱买好肉就可以了!
买不到的朋友也不要着急,可以在自制的呢!肠衣的制作超级简单,去市场买回新鲜的猪粉肠(又叫小肠),把白色的猪油去掉(就是连接猪肠的那个白色的,请注意不要全部去掉,要保留离猪肠有1厘米,这样肠衣不容易破损),用水冲干净猪肠的里面,也可以翻过来洗,然后象吹气球一样把它吹起来,两头绑好,挂在阳台晾两天就可以了。用的时候用温水浸泡一下,再把原来猪肠外面翻到里面去就可以了。
肠衣没用完怎么保存沥干水分,稍微留有一些水分,然后用家里的食盐全部腌渍起来,要求每根都要上到盐,最后用食品袋包好放到冰箱的保鲜层里面。下次使用的时候只要洗干净盐分就可以了。用这个办法可以一直使用到你的肠衣用完为止。
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