青豆为什么有股臭味 青豆怎么判断熟没熟
青豆好吃是好吃但是炒好之后为什么会有一股怪怪的味道在里面的,这是什么原因导致的?青豆要怎么判断到底是熟没熟的?
青豆为什么有股臭味
如果是正常的那不是臭味,是青豆中的豆腥味,没毒的。去除豆腥味方法:将青豆放入热水中焯一下,等待3-5秒即可捞出,豆腥味即可消除大半。
青豆怎么判断熟没熟
首先判断时间长短,炒3-5分钟青豆是可以炒熟的;其次是炒青豆要对一些水,同时大火翻炒,青豆不适合久煮,容易变色变老。青豆焯水1分钟再炒容易熟,如果直接炒3-5分钟可能也不容易熟。另外青豆炒熟后颜色是深绿色或带点黄色,吃起来面脆则熟了。
青豆要炒几分钟才熟
焯过水的青豆再炒,一般来说,炒3到5分钟即可。
青豆不适宜久煮,否则会变色。一般来说,准备一口干净的锅,往锅中倒入小半锅清水大火烧开,等水煮沸后把青豆放入锅中进行焯水。大概焯水个两分钟后,把青豆捞出过一下凉水控干水分备用。
不过,如果买的是干青豆,那还得事先泡发至少3小时。
青豆要煮吗
一般情况下,青豆煮15-20分钟左右就能完全熟透,时间不能太短,否则青豆难以煮熟,吃了之后会出现食物中毒的情况。另外需要注意的是,要是炒制青豆食用的话,建议最好在炒之前进行焯水工作,这样更容易炒熟。
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