盐水鸭有什么营养价值呢 吃盐水鸭有什么好处吗
大家在生活中应该都听说过非常多的菜肴吧,但是你了解盐水鸭吗?今天小编就和大家一起来了解一下吧,究竟盐水鸭有什么营养价值呢,以及吃盐水鸭有什么好处吗?跟着小编我们一起来学习吧。
盐水鸭有什么营养价值呢
1.盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美,具有香、酥、嫩的特点。
2.盐水鸭鸭肉蛋白质含量为16%~25%,脂肪6%~7.5%,属于高蛋白、低脂肪的食品。
3.盐水鸭氨基酸全面,此外还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄酸、尼克酸和VA、VD、VE等,对人体十分有益。
吃盐水鸭有什么好处吗
盐水鸭很适合身体虚弱疲乏的人,因为鸭肉正可以起到补血的功效。它的食疗效果也很明显,特别是皮肤干燥的女性,可以经常喝些鸭汤。桂花鸭汤,不仅有桂花的清雅香气,还有醇厚的鸭肉鲜美,能够起到美白肌肤、养生润燥,和胃生津的作用。
盐水鸭怎么做好吃呢1.把鸭腿用水洗干净,然后放在一边,之后把二两的盐,适量的花椒与少量的八角放进锅里,然后用火把它们炒香,炒到食盐有些微微发黄,花椒和八角渐渐出香味为止;将炒好的盐,趁热抹在鸭腿上,多多揉擦,让盐渗入。
2.将鸭腿放进保鲜盒里面,然后剩余的盐和花椒粒也放进保鲜盒里面,之后把保鲜盒的盖子盖上,放入冰箱冷藏大约24-48小时。在这个期间,可以每隔5-6小时将腌出来的水分到掉;然后继续腌,直至48小时后。
3.把鸭腿拿出来,之后用水清洗一下鸭腿,把鸭腿上面的花椒粒冲掉,然后把鸭腿放到锅里面,加水,没过鸭腿,用时放入几个葱段和少许姜片,大火煮;开锅后,倒入一些花雕,接着用大火煮沸10分钟后,转到最小火,焖大约20-30分钟。
4.20-30分钟后,关火。捞出鸭子凉却;一定要凉透;
5.凉透后,切成块,最后也可以浇上一点煮鸭子的原味鸭汤,鲜,妙不可言。
盐水鸭是哪来的特产呢盐水鸭是南京着名的特产,属金陵菜,是金陵菜的代表之一,又叫桂花鸭,是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称,故也称“金陵盐水鸭”,久负盛名,至今已有两千五百多年历史。
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