照烧鸡腿饭的制作方法 家常照烧鸡腿的做法
照烧汁是一种调味品,可以用来做很多菜,照烧鸡腿就是其中一种,受到很多人的喜爱,下面小编为大家介绍几种照烧鸡腿的做法,感兴趣小伙伴快学起来吧。
照烧鸡腿饭的制作方法
主料:鸡腿2只、米饭2碗
调料:食盐1茶匙、酱油1/2汤匙、老抽1/2汤匙、香醋1/2汤匙、蚝油1/2汤匙、白砂糖1/2茶匙、蜂蜜1汤匙、鱼露1/2汤匙、白胡椒粉1茶匙、水适量
照烧鸡腿饭的做法
1.鸡腿洗净备用
2.将洗净的鸡腿,拆去骨头
3.将去骨鸡腿肉用松肉锤砸松
4.将制作完毕的鸡腿肉放入保鲜盒里,加入蚝油、食盐腌制
5.将加入调料的鸡肉调制均匀,加盖放入冰箱冷藏2个小时以上入味
6.准备一份黑豆苗,洗净去根备用
7.将黑豆苗放开水里焯熟
8.焯熟的黑豆苗放冷水里冰一下,捞出加少许食盐和香醋拌一下备用
9.照烧汁的配制:食盐、蚝油、白砂糖、蜂蜜、老抽、酱油、鱼露、白胡椒粉和水
10.炒锅放火上,取出腌制好的鸡腿肉入锅煎
11.小火,逼出鸡腿里的油脂,注意不要糊掉
12.小火煎至两面金黄色,即可出锅
13.另取炒锅,放入调好的照烧汁烧开
14.将煎好的鸡腿肉放入锅中焖煮
15.煮至汤汁浓稠,即可关火
16.一份米饭,放入蔬菜和做好的照烧鸡肉,浇上照烧汁,即可享用
家常照烧鸡腿的做法
准备两个新鲜的鸡腿,准备一些照烧汁,鸡腿清洗干净,然后再沿着腿骨割开,把比较粗的肌肉给切断,这样鸡腿就能够摊平放在一边备用,把鸡腿里面加入适量的照烧汁腌制三个小时,然后放到网架上面进行烧烤,需要不停的补涂照烧汁,大概烤12分钟左右就可以吃了,是非常香的。
照烧鸡腿是哪个地方的
照烧是日本菜肴里面比较常见的一种做法,就是在烤肉的过程里面涂抹大量的酱汁,这种制作方法慢慢的就传到了我们国家,现在市面上也有现成的照烧汁购买,所以比较方便。
日式照烧汁的做法
食材:蚝油 50ml、酱油 100ml、料酒 150ml、白糖 120克、大蒜 3瓣、洋葱 1/3个、姜 4片、桂皮 一小块、大料 一个、清水 80ml
方法/步骤
1.首先准备葱姜蒜切片和调料
2.然后全部放入小锅中,再放入清水煮开,煮出味道
3.其次将所有的调料放完之后,小火慢煮,香料不用捞出来
4.等着然后一直煮到汤汁浓稠,大约需要20分钟,这是捞出香料后的样子
5.到这步已经完成了,而且可以不用捞出,最后直接过滤装瓶,最好放入冰箱冷藏保存
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