炸鸡腿怎么腌制 吃炸鸡腿有副作用吗
炸鸡腿是鸡腿最常见的一种做法,也是深受男女老少喜爱的一种吃法,炸鸡腿在做之前是需要先腌制一下的,那么鸡腿怎么腌比较入味呢?
炸鸡腿怎么腌制
1.首先准备适量的糖,盐,料酒,五香粉,还有淀粉。
2.把鸡腿清洗干净控干水分,切成块儿。
3.把鸡腿放在干净的容器中加入适量的米酒,盐抹均匀。
4.再加入适量的糖,料酒和五香粉揉匀之后腌制两个小时就可以了。
吃炸鸡腿有副作用吗
炸鸡腿是有副作用的,首先鸡腿经过高温加热之后,食用油当中的营养成分就会遭到破坏,而且油温越来越高,炸的时间也越来越长,营养成分就会被破坏的更多,而且鸡腿当中的营养物质也会因为高温而受到严重的破坏,如果我们吃了过多的油炸食品,会使我们营养失衡。
鸡腿经过油炸之后,表面上被大量的油脂包裹在一起,而我们身体很难消化油脂,所以我们吃了油炸食物之后会经常感觉到腹部不太舒服,而且尤其是那些肝,肠胃功能比较差的人,甚至可能会产生某些疾病,而且本来平时很容易消化的食物,如果经过了高温进行轰炸,就会变得很难消化,所以吃太多的油炸食物会加重肠胃的负担,降低食物的吸收。
食用油经过高温加热之后,它的分子结构就会发生变化,不饱和脂肪酸的含量就会大大的下降。如果发生这些变化,对我们的心脏和脑部都是非常不好的。鸡腿经过油炸之后脂肪含量就会大大的增加,虽然脂肪不好消化,但是很容易被我们的人体吸收,如果我们吃了过多的炸鸡腿很容易导致热量过剩,时间长就会长胖,我们都知道肥胖很容易得各种疾病,对我们的身体没有好处。
炸鸡腿为什么不能经常吃
1、营养损失。
经过高温加热后,食用油中的有益营养成分会遭到不同程度的破坏,且随着油温的升高和煎炸时间的延长,营养成分被破坏的程度更加明显;被炸食物中的许多营养素也会因高温等因素遭受严重破坏,故过多食用油炸食物会使人发生营养失衡。
2、损害健康
食用油经高温加热后分子结构发生变化,如不饱和脂肪酸下降,部分脂肪酸变为反式结构;如果使用的是氢化油,则在煎炸前就已经改变了油的分子结构。油脂的这些变化均不利于对心、脑血管疾病的防治。
炸鸡腿在家怎么做
1.把鸡腿洗干净之后控干水分,用刀划几道,之后放在干净的碗中。
2.加入适量的盐,料酒,孜然粉充分的腌制两个小时。
3.再把盐,面粉,淀粉放在一个比较大的容器当中,混合均匀,加入适量的水,调成糊状,加入鸡蛋搅拌成面糊。
4.把已经腌制好的鸡腿裹上面糊之后再裹一层面包粉。
5.往锅中倒入油,等到油热之后放入鸡腿炸至金黄色就可以吃了。
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