韭黄饺子馅儿的做法
韭黄饺子馅儿的做法,韭黄在我们日常生活中非常常见,并且它的营养价值非常高,但是现在有很多人不了解韭黄饺子馅的做法,以下分享韭黄饺子馅儿的做法。
韭黄饺子馅儿的做法1
五花肉馅放入盐适量,看肉多少放。碗里放少许水,放入味精,鸡精,酱油,生抽,糖,拌匀化开后
分次倒进肉馅里,朝一个方向搅拌,拌匀后倒入香油,接着拌。
放入姜粉,花椒粉,拌匀,如果肉馅瘦,可以在放点香油,拌成肉泥。放入一个鸡蛋,肉馅更粘,拌匀。
香菇,木耳切碎继续拌。喜欢吃海鲜味的,可以放入几个虾仁,切碎拌进去更鲜。
韭黄到准备包之前切碎放进肉馅里拌匀,感觉之前放的花椒粉和姜粉放的不够,所以我又加入了一点点。
开始和面,面和的稍软点,放水的'量是面的一半,如果硬了,在稍洒点水,看人多少和面。
开始包了,擀皮的时候一定要四周薄,中间厚点,也就是说一边擀一边转动面皮。
韭黄饺子馅儿的做法2
首先我们准备一些五花肉,将五花肉剁碎之后放入一个碗中,加入适量的食用盐,还有放入一些水,放入鸡精,味精,酱油,生抽等,搅拌均匀,然后分别倒进肉馅儿之中,朝一个方向搅拌,搅拌好之后倒入一些香油,接着均匀的搅拌,然后可以放入一些生姜,花椒粉,搅拌均匀之后还可以放入一点香油。
这样揉成泥,再加入一个鸡蛋,然后我们可以准备一些香菇,木耳,将它们切碎,倒入肉馅之中,再加入一些虾仁,搅拌均匀,更加的'有味道,然后我们再将韭黄切碎之后放入肉馅里面,均匀的搅拌,这样一道韭黄饺子馅儿就做好了。
韭黄饺子馅儿还有另外几种做法,并且都是非常简单,我们将猪肉剁碎之后放入锅中炒成金黄色,还可以加入一些葱姜蒜,均匀的翻炒,然后将韭黄清洗干净之后,将他们切碎,然后还可以准备一些杏包菇切碎,然后我们将抄好的肉馅儿,晾凉之后放入以上的调料,在可以加入一些葱姜蒜,还有食用油,味精,食用盐等。
韭黄饺子馅儿的做法3
用料
五花肉馅 850g
韭黄 850g
面粉 650克
做法步骤
1、韭黄和肉馅准备好。
2、肉馅中加入生姜碎,我加了有一两左右的生姜碎,加入生抽两圈,老抽一圈,一勺鸡精,根据自己口味加入盐调味。
3、将肉馅霍均匀,一个方向搅打上劲,大概拌个十来分钟。
4、韭黄洗干净切碎。
5、韭黄和肉馅放入锅中搅拌。
6、搅拌均匀的饺子馅,在饺子馅里放入一些食用油可以防止韭黄出太多水。接下来准备做皮,馅放在阴凉的地方。
7、我用了差不多650克的`面粉,550ml的凉水,慢慢搅拌。
8、搅拌成絮状。
9、案板上撒上面粉,将面放在案板上揉搓。
10、揉成面团。
11、将面放在容器内盖一层湿布,醒面十分钟。
12、十分钟后再次揉搓成光滑的面团,再醒面。这样重复四五次。
13、像这样压下去一个窝,面就可以了。
14、切小一块面,面搓小条。
15、切出小块准备擀饺子皮。
16、切好后每个按一下,压扁。
17、杆成皮。饺子皮准备好。
18、拿出馅,包饺子咯~
19、包好的饺子。
20、锅中水烧开,下入饺子,等水再次开,加些凉水,这样重复再两次。
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