雪花酥的制作方法及材料 雪花酥是牛扎糖吗
雪花酥是一种具有传统特色的糕点,口感酥脆,香甜可口。它主要由面粉、猪油、白糖等材料制成,在制作过程中需要注意掌握好温度和时机。
雪花酥的制作方法及材料
食材准备:小圆饼200g,低糖棉花糖200克,黄油50克,冻干草莓30克,奶粉50克,腰果50克,蔓越莓干30g,抹茶粉8g,雪花酥模具一个,等分片一张零失败网红雪花酥做法
Step1:做雪花酥一定要用不粘锅,否则会弄得一片狼藉。黄油放入锅里用小火融化,反正做雪花酥的时候全程都只能是小火。
Step2:黄油完全融化之后,把棉花糖倒入锅中用硅胶铲不停搅拌,直到棉花糖也完全融化。好吃的雪花酥,棉花糖和饼干是关键,所以棉花糖要选低甜度的,不然太甜了雪花酥吃着特别腻。
Step3:棉花糖和黄油融合在一起之后,把奶粉倒入锅里搅拌均匀。最后变成黏稠的糊状就可以了。不用熬太久,搅拌完全均匀的状态就可以关火了。
Step4:冻干草莓、蔓越莓干、腰果倒入锅里,利用锅里的余温把干果和棉花糖奶粉糊搅拌均匀。
Step5:最后把所有饼干倒入锅里不停搅动,知道所有食材都均匀分布的时候就可以了。如果想要最后这步比较省事,可以把饼干拍碎一些,不过个人觉得完整的饼干吃着更酥脆。
Step6:在雪花酥模具盘底撒上一层薄薄的奶粉,将雪花酥铺在上面,用手用力按压至雪花酥平整且紧实。一定要压得越紧越好,这样最后切块的时候好下刀,而且很少出现由于压得不够紧实切导致雪花酥松散塌陷的情况。
Step7:用等分片在雪花酥面上用力按压出线条痕迹,用刀把做好的雪花酥切成长条,然后切成小方块就可以装入独立包装的塑封袋里,想吃就吃,随身携带,想吃就吃。切的过程中防止雪花酥粘连在一起,可以撒一些奶粉就能解决这个问题。
雪花酥是牛扎糖吗
牛轧糖和雪花酥不是一个东西。
1,原料不同。
牛轧糖中的主要原料为棉花糖、奶粉、黄油、花生或者其它坚果。 雪花酥实际上是在牛轧糖的基础上加入了饼干制作而成。
2、口感不同
牛轧糖里奶粉含量更高,所以糖也更硬一些。 雪花酥中加了饼干,饼干的加入不仅可以中和甜味,而且酥松的口感也和牛轧糖有很大的区别。
雪花酥有花生吗
大多数情况下,雪花酥里面的花生是用熟的,也就是可以直接食用的花生,不要生花生,不仅不好吃,还难以消化。
雪花酥是中式糕点吗
雪花酥是中式的。雪花酥是台湾的特产,是当地人们茶余饭后最为喜欢的甜品,近几年来在内地也广受欢迎。
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