苦菜可以和鸡蛋一起吃吗？苦菜可以炒鸡蛋吗？

鸡蛋是一种非常有营养的食物，我们喜欢把鸡蛋和蔬菜混在一起炒制，会非常美味，苦菜可以和鸡蛋一起吃吗？苦菜可以炒鸡蛋吗？

苦菜可以和鸡蛋一起吃吗

营养专家指出苦菜是可以和鸡蛋一起吃的，苦菜和鸡蛋一起吃味道还不错，并且营养丰富。

鲜鸡蛋含的蛋白质中，主要为卵蛋白（在蛋清中）和卵黄蛋白（主要在蛋黄中）。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7％。鲜鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。

苦苣菜又名苦菜，茎呈黄白色；叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色；花鲜黄色。苦菜中含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁、等元素，能清热、消肿、化淤解毒、凉血止血。苦菜对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。

苦菜炒鸡蛋的做法

1、苦菜摘取老叶，洗净2.锅中放水，水开后将苦菜焯一下3.切丁放碗中，并打入鸡蛋，加盐搅拌均匀4.锅烧热，倒油，放苦菜并翻面5.不断翻面，直至熟为止

苦菜的做法

拌苦菜

主料：苦菜300克

调料：大蒜(白皮)10克，盐5克，味精2克，醋10克，香油5克

做法：

1、将苦菜去杂洗净，入沸水锅中焯2分钟;

2、迅速捞出用凉水浸泡冷却，然后控水;

3、切段，放入盆中待用;

4、将蒜泥、盐、味精、香油和醋在小碗中搅匀，浇在苦菜上拌匀即可。

健康提示：此菜具有清热，解毒，凉血的功效。

蘸水苦菜

主料：苦菜

调料：香葱、姜沫、干辣椒、生抽、鸡精、盐少许、蚝油

做法：

1、苦菜的调料：香葱、姜沫、干辣椒

2、汁，把佐料放碗中，到入生抽，少许盐(不放也可以)、鸡精、有蚝油也放少许。

3、用绰后的原菜汁到少许。

4、汁要留着，做好了，菜就是原汤原汁，味道清香。