干海参泡发越大越好吗 干海参泡发多久可以食用
干海参在吃之前是需要先泡发一段时间的,那么这个海参是不是泡发的越大就越好?干海参在泡发多长时间之后就可以食用了?
干海参泡发越大越好吗
不一定。 海参泡发主要是依靠海参自身吸水,海参的膨胀率也就是吸水的量,而绝对海参能吸水的峰值是海参肉质的厚度,肉质薄的海参想吸很多水也很容易到达顶峰,一般肉质厚的海参吸收量会多一些。 但是海参吸收量过多,营养成分也会流失较多,烹饪后海参的口感也会受到影响,所以海参并一定是泡发的越大越好,一般泡发到原有体积的两倍大左右即可。
干海参泡发多久可以食用
干海参一般泡上4~5天才能够食用,因为干海参脱水之后,整个是非常感应的,所以泡的时间要久一些,这样焖煮也会更加入味。泡发比例是1:15左右 ,即1斤干海参可以泡发15斤可食用海参。
干海参适合老年人吃吗
老人一般可以吃海参。 老年人骨折,可以吃海参,食用海参后,可以很好地促进骨折部位的恢复。由于海参富含蛋白质,脂肪含量低,可以延缓衰老,消除疲劳,提高机体免疫力,增强抗病能力,具有抗炎保肝作用,改善骨质疏松症状,还可以促进骨骼的生长发育。特别是海参富含精氨酸、赖氨酸、钙、磷、碘、铁、锌等物质,有利于骨骼部位的生长,对骨折的恢复非常有帮助,也可以预防老年人引起的骨质疏松,对老年人骨折的恢复有很好的效果。
干海参可以泡水喝吗
干海参是不可以泡水喝的。
将海参浸泡在没有油的容器中放置1~3天,期间每天需换3次水,水要完全没过海参。将泡制海参的容器放到冰箱冷藏室(或保鲜室)里存放。吃海参之后不要马上吃柿子,葡萄等鞣酸水果,否则容易影响其消化吸收。
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