乌鸡蛋的营养价值 乌鸡蛋的功效与作用
乌鸡是常见的滋补类的家禽,乌鸡汤更是非常的鲜美,营养价值也是十分的丰富。今天本站小编就要为大家介绍一下,乌鸡蛋的营养价值是什么?乌鸡蛋的功效与作用有哪些?
乌鸡蛋的营养价值乌鸡蛋富含钙、铁、锌、锰、碘、硒等微量元素和高维生素E。.乌鸡蛋对微量元素有很强富集性,含有各种对人体有益的营养成份(毫克/百克):天门冬氨酸18;苏氨酸9.66;丝氨酸8.80;谷氨酸33.21;甘氨酸9.77;丙氨酸11.84;缬氨酸9.82;蛋氨酸4.42;异亮酸8.77;酷氨酸5.68;赖氨酸15.45;脯氨酸10.17;色氨酸2.03;组氨酸6.11;精氨酸9.75。
乌鸡蛋的功效与作用1.补气补血、镇静安神、明目益智; 2.补肾壮阳、强筋健骨、舒筋活络、止血止痛; 3.调理阴阳、滋补肝肾、养血通经; 4.改善骨髓造血功能,提高血液中血红素的含量; 5.防止心血管疾病,降血脂、降血糖、降血压; 6.镇静大脑、调节神经、促进代谢、恢复疲劳; 7.增强肝脏解毒功能,活跃内分泌系统,加强肌体免疫力; 8.抗癌、抗肿瘤、延缓衰老; 9.产妇食用后能明显提高乳汁的免疫能力,促进婴儿的健康成长。乌鸡蛋的做法乌鸡蛋羹
1、新鲜绿壳鸡蛋一个。磕入碗中,打散,加入很少量盐调匀.
2、现在加温水。冷水不好,热水就更不行了
3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。
4、烧水,放上蒸隔。水开以后,把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝眼,口感也不老。
5、大概10分钟,绿壳鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊,火腿,虾仁之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦。
韭菜炒乌鸡蛋1、将韭菜洗净,切段。绿壳鸡蛋磕入碗内,加少许精盐打散。
2、炒锅置火上,加入植物油,烧热,倒入蛋液,炒成小团块时倒出。炒锅放猪油,烧热,下入韭菜段,用旺火速炒,加精盐调味,快熟时,倒入绿壳鸡蛋,翻炒均匀即成。
乌鸡蛋和普通鸡蛋区别乌鸡蛋与鸡蛋相比,有低脂肪、低胆固醇的特征,且蛋黄大,蛋清稠。有增强免疫功能、提高耐缺氧能力、抗衰老作用科学研究证明:食品中的微量元素硒,被誉为抗癌之王,经常食用富硒食品,可以增强人体免疫力,延缓衰老,乌鸡蛋,用菜油煎炒,颜色金黄,蛋黄多,香嫩可口,营养蛋黄白分明,香味悠长。
乌鸡蛋的保存1.乌鸡蛋存放前不要用水冲洗,防止破坏鸡蛋表面的保护膜。
2.放乌鸡蛋时要大头朝上,使蛋黄上浮后贴在气室下面,防止微生物侵入蛋黄。
3.一般再20℃左右大概能放一周,如果放在冰箱里保存,最多保鲜半个月。
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