腊肉发霉了还能吃吗?腊肉发霉是坏了吗?
腊肉时间放长了,或保存方法不佳,都会导致食物长霉的情况。不少人困惑,腊肉发霉了还能吃吗?关于,腊肉发霉了还能吃吗?腊肉发霉是坏了吗?本站小编来为您一一解答!
腊肉发霉是坏了吗攸县人民医院急诊科主任刘芳表示,在湿度很大的情况下,空气中的霉菌等微生物极易在腊鱼、腊肉上迅速繁殖,出现白色霉点或成片的灰绿色霉菌。若食用了这些含有霉菌毒素的食物很有可能造成胃肠道疾病甚至中毒,长期食用还会增加发生癌症的危险性。“如果只是少量白色霉点,也没有其他异味的话,将发霉部位切去,把腊肉冲洗干净,尽快食用或者冷冻;如果是大面积的、绿的霉点的话,建议扔掉吧。”刘芳说。
腊肉发霉了还能吃吗
腊肉发霉是因为环境潮湿并不是其本身有问题,在制作时用了盐,会吸水.所以环境湿度大时久了就会长霉.一般都要挂在通风干燥的地方,要不就放在冷冻室保存!如果只是少量的白色霉点,也没有其他异味的话,把腊肉冲洗干净,特别是发霉的部位,就可以吃了。白色的东西也可能是“盐霜”。如果是大面积的、绿的霉点的话,很可惜,建议扔掉吧。
怎么辨别不能吃的腊肉
一:观颜色
(1)优质腊肉:腊肉色泽鲜明,瘦肉呈鲜红或暗红色,肥肉透明或呈乳白色,外表干燥,无霉点;
(2)劣质腊肉:肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性,带有黏液。
二:闻气味
(1)优质腊肉:切面香气浓郁、肉香味突出,夹杂着腌制时的调料的香味和熏制时的熏料的香味;
(2)劣质腊肉:脂肪有酸败味、哈喇味、臭味或其它异味,或有明显化学试剂气味。
三:用手触摸
(1)优质腊肉:肉身干爽、结实、指压无痕迹且富有弹性;
(2)劣质腊肉:肉松软、无弹性,指压后痕迹明显,外表湿润且带有黏液,霉点抹不掉。
-
清真小吃怎么做?
宫廷奶酪原料:牛奶500ML、米酒200ML、白糖少许(将醪糟(酒酿)用干净的纱布过滤一下,即可得到米酒)。做法:1、将牛奶倒入锅中小火加热,倒入少许白糖煮融,煮约10分钟后离火晾凉,煮出的奶皮要去掉。2、米酒倒入碗中,煮好的牛奶晾凉。3、将晾凉的牛奶倒入装米酒的碗中,搅拌均匀,...
-
吃什么食物小孩容易长高
1、牛奶牛奶中富含制造骨骼的营养物质——钙,而且容易被处于成长期的孩子吸收。虽然喝牛奶不能保证一定会长高,但是身体缺乏钙质肯定是长不高的。所以多喝牛奶是不会有坏处的。每天喝3杯牛奶就可以摄取到成长期必需的钙质。2、鸡蛋鸡蛋是最容易购买到的高蛋白食...
-
蔓越莓的营养价值
蔓越莓的营养价值11、与其他水果类似,蔓越莓的热量也并不高,所以这也是为什么我们在去医院查看一些病症的时候,医生都要嘱咐大家要多吃一些水果,蔬菜,这是由于这些水果,蔬菜中不仅没有很高的热量,而且还具有非常高的营养价值。2、每100克的蔓越莓所含有的热量是46大卡...
-
柿饼的食疗功效以及人群
柿饼的食疗功效以及人群,柿饼是柿子作成的饼状食品,是中国著名的传统小吃。柿饼功效与作用包括补充能量、润肠通便、开胃,以下看看柿饼的食疗功效以及人群。柿饼的食疗功效以及人群1柿饼食疗功效:柿饼在生活中可以食用的方式有很多,可以生食、榨汁以及作为糕点的馅...