豆腐乳怎么保存?豆腐乳怎么保存不发霉?
豆腐乳一般要吃好久,因此要保存好,避免过期变质造成浪费。那么豆腐乳怎么保存?豆腐乳怎么保存不发霉?
豆腐乳怎么保存1、用干燥没有水份的筷子挟
从小到大每次挟豆腐乳,阿妈总会告戒别用湿筷子挟。即便洗过没有保持乾燥的餐具,接触豆腐乳都是让它发霉的头号公敌。所以,下次要吃豆腐乳可要准备好乾筷子,恭恭敬敬的把它从容器里挟出来,并记得把瓶盖拴紧,放在阴凉处,即便一年后打开罐品尝都是原先好滋味。
2、加点米酒更美味
豆腐乳放置一段时间,常发现浸泡的汁液少了,没有水份淹盖的豆腐乳,不只口感不对,有时看起来甚至像坏了。这时候米酒派上用场,只要倒进米酒补充,让米酒淹过豆腐乳,之后瓶盖密封后,两三天后,豆腐乳不只找回原来口感,而且酒香入味,也让豆腐乳更美味。
甚至豆腐乳买回家不用急著吃,可以将原来的汁液混合一些米酒,多放几天,就会发现经过米酒浸渍发酵的豆腐乳比平常更够味。
3、别选刚出厂的豆腐乳
豆腐乳跟酒一样,可是越沉越香。刚出场的豆腐乳看起来白白的,但吃起来就是少些什。原因在於放得不够久,汁液还没跟豆腐乳产生足够的化学变化,香气跑不出来。下次要吃豆腐乳,记得挑一下,制造出厂日至少三个月以上的,这样吃起来才下饭。
吃豆腐乳注意事项1、适量吃,盐不会超标
一普通大小的红腐乳约为10克左右,含盐量为1克,最高是糟腐乳含盐量为2克。每天每人的盐摄入量为6克,吃一块是不会超标的。
2、保存得当,不会产生亚硝酸盐
亚硝酸盐常见于加工的肉类食品和海鲜食物中,腐乳本身是不含亚硝酸盐的。只要保存得当是不会产生亚硝酸盐的。
豆腐乳的做法1.买回家的豆腐乳坯放在太阳底下晒二天晒干水分,
2.觉的每点有点大,可再改刀。
3.放进无水盆里,放盐,
4.淋上米酒,抛匀置一天,途中抛动。
5.沥干,备辣椒粉和高度酒,
6.在酒里放上辣椒粉,孜然米,八角粉,调味鲜,糖。
7.拌匀,将沥干的豆腐乳放进碗里,
8.裹上汁。放进玻璃缸里,
9.盖上盖子秘封,半个月后即可开坛,一个月后 更入味。
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