五常大米哪个牌子正宗?五常大米为什么好
五常大米是黑龙江的特产,但是市面上多个品牌,甚至有假冒的五常大米。那么,五常大米哪个牌子正宗?五常大米为什么好?
五常大米哪个牌子正宗
五常大米很多人都知道,也是一种统称,其中包括:
正宗五常稻花香大米
五常长粒香大米
普通五常稻米
其中最好吃的就是正宗的原生态五常稻花香大米,尤其以稻花香二号的口感最好。
真正的五常大米是这样的,我们以五常稻花香大米为例。
1、 正宗的稻花香大米有淡淡的自然香味,如果有异味或者是由刺鼻的香味,那很可能是掺了香精。生米粒嚼在嘴里有米香味。
2、 稻花香大米的原生态米粒是淡淡的乳白色,并不是晶莹剔透的,米粒呈长形,较均匀,不是细长形的。假的稻花香常见为青白色。
3、 稻花香大米基本粒粒带腹白,腹白多是稻花香非常明显的一个特征。如果腹白少,很可能非稻花香大米。造假者用腹白多的其他大米掺杂,也很好辨认,因为除了稻花香这个特有品种之外,大米腹白多说明其成熟度不够,用手搓米很容易碎。
4、 用手搓米粒,真正的稻花香大米质地坚韧,光滑细腻,米粒越硬蛋白质含量越高,搓米时会有淡淡的米香,而且越搓越香,手上只留有很轻微的米香。而如果搓米后米香味变淡了,手上的味加上重了,很可能是加了香精。
5、 稻花香的生米有微微的米香味,在蒸饭的过程中,香味会更浓,会充满整个屋子,但是当饭好了之后,香味就会大大降低,只留下淡淡的米饭味了。
6、 米饭表面有光泽,好像有一层油,而且不粘碗
其实真正的五常稻花香大米会自带一种很清晰的米香,只要仔细辨别,就会发现有很大的不同的。另外,一定要去大型商场进行选购,会相对来说安全很多。
五常大米为什么好
第一:独特的地理条件
遥远的塞外北国,神秘的白山黑水,天赋异禀的寒地黑土,五常大米受产区独特的地理、气候等因素影响,干物质积累多,对人体健康非常有宜。五常大米成饭清淡略甜,棉软略粘,芳香爽口,饭粒表面油光艳丽。
第二:独特的水源条件
稻生于水,米融于水。稻米是有生命的。水,就是这生命的灵魂和品格。天赐的龙凤山水系富矿性水源,天然泉水灌溉。
第三:独特的气候条件
五常市在哈尔滨市南部120公里处,坐落在三面环山、一面开口的盆地之内。山清水秀,空气清新,尤其是水稻灌浆成熟的8月和9月,风和日丽,光照充足,白天热,晚上凉,昼夜温差大,使水稻的成熟期相当集中,老百姓管这叫“上得急”。五常水稻中干物质积累多,大米营养丰富,口味独特。
另外,这里土质营养丰富,采用传统的手工栽培技术,加上一年一季的寒地晚熟稻种,加上种植的成熟期长的优质晚熟品种的水稻,使五常大米与众不同的特点。
正宗的五常稻花香大米,贼拉香,咣咣好吃!米粒均匀呈乳白色,颗粒饱满,既有泰国香米的香味又有日本大米的口感,煮熟之后,口感清甜绵软,饭香四溢。
五常大米不但矿物质、微量元素、维生素、蛋白质等成份明显高于普通大米,而且具有天然的米香,用其蒸制的米饭,口感醇厚清香,洁白如脂,粘而不腻,油润回味,是款待贵客的珍馐。
五常大米素有“贡米”之称。“五常米,帝王粮”的民谚在白山黑水间广为传唱。对饮食挑剔到极致的慈禧太后更是多次提起“非此米不能尽食”。赞叹之情,溢于言表。
源自1835年的百年皇家御用贡米,人民大会堂国宴用米,十六大指定专用特供米,受原产地域保护的中国地理标志产品,中国名牌大米。
五常大米是转基因的吗
不是转基因的大米,中国目前没有开放销售和种植转基因大米。
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