五常大米怎么辨别真假?五常大米和普通米的区别
五常大米一直被认为是中国最好的大米,但是需求量大市场也会有假冒大米。那么,五常大米怎么辨别真假?五常大米和普通米的区别是什么?
五常大米怎么辨别真假
五常——一个耳熟能详的名字,100多万人口的小镇能有这么大的名气全归功于“五常大米”。五常水稻有好多种。大家所熟知的五常大米其实就是稻花香2号水稻,开始被老百姓接受种植,原因市米厂愿意收够,老百姓好卖粮。米厂愿意收购的原因是米质好,客户比较容易接受。客人接受的原因是口感好,香、甜、软、糯。开始叫稻花香2号的时候只是育种人田永泰自己命名的,经过几年的种植以后,国家正式审定批准可以作为种子推向市场,对老百姓销售。国家审定名为“五优稻4号”
五常大米受产区独特的地理、气候等因素影响,干物质积累多,直链淀粉含量适中,支链淀粉含量较高。由于水稻成熟期产区昼夜温差大,大米中可速溶的双链糖积累较多,对人体健康非常有宜。五常大米成饭食味 清淡略甜,棉软略粘,芳香爽口,饭粒表面油光艳丽, 剩饭不回生,是百姓餐桌上的首选。
五常大米颗粒饱满,质地坚硬,色泽清白透明;饭粒油亮,香味浓郁,是日常生活中做米饭的佳品。五常大米素有“贡米”之称。
由于五常大米的独特,许多商家为了牟取暴利都瞄准五常大米,以假乱真进行冒充,今天我来教大家怎么鉴别真伪五常大米。
五常大米和普通米的区别
一、纯真的黑龙江五常大米原粮或稻种有非常独特的外壳。稻壳在没有碾米前一侧的稻壳有微微的张开裂缝,一般不明白的人会认为是稻壳破损了,事实上不是,这是黑龙江五常大米不同于别的水稻的物理特性。
二、纯真黑龙江五常大米属我国东北新粳香米系列。原态米米粒颜色不白呈现淡淡的灰,米粒长形。整粒规格约为:长6mm左右、宽28mm左右、厚度19mm左右,但不是细长(细长的是外地籼米)。黑龙江五常大米最浓时是在水稻开花时期,走在田间身上都会被稻花扑满香气。原态米并不是晶莹剔透。生米闻时有微微的米香味,在煮饭的过程中纯五常稻花香米香味会随风四溢,糯香满屋。当米饭做好后香味就很少闻得到了,这时就是清淡的米饭味了,微软的很筋道,口感非常好,打饭时米饭有光泽感,好像有油层一样不粘碗,饭粒也呈细长,柔韧而很有咬劲。
1、望:大米无任何杂质、灰粉、杂色米、霉病米,米粒整齐、均匀、晶莹剔透。五常大米是长粒的,米粒细长,长度6-7mm,五常大米白垩粒比较多,这个是五常大米的特点;2、闻:闻无任何怪味、异味。稻花香属于外香型大米,大米有清香味。
3、切:捻摸大米质地坚韧、细腻滑润。两手搓米,会散发出米香。但是手上有一点点香气,如果手上的香气很多,是有香精的大米。
4、品:米饭筋糯宜口、醇厚略甜。
五常大米是东北米吗
五常大米属于东北米,东北米是指一个统称。
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