做麻辣小龙虾放什么调料?麻辣小龙虾可以放什么菜?
小龙虾一般以麻辣油焖居多,尤其在湖北、湖南这些喜欢吃小龙虾的地方,一般都喜欢比较辣的口味。那么,做麻辣小龙虾放什么调料?麻辣小龙虾可以放什么菜?
麻辣小龙虾可以放什么菜
如果是洗的比较干净的麻小的话,可以放土豆、面条、年糕等。
麻辣小龙虾又名长沙口味虾、香辣小龙虾,是一道家常菜。是安徽合肥、湖南长沙著名的地方小吃。
麻辣小龙虾以小龙虾为主材,配以辣椒、花椒和其他香辛料制成。成菜后,色泽红亮,口味辣并鲜香。
做麻辣小龙虾放什么调料
主料:小龙虾1000克
辅料:郫县豆瓣酱:1汤匙、麻椒:10克、花椒:5克、冰糖:5块、八角:2瓣、蒜:6瓣、细香葱:2根、食盐:1/2茶匙、水:300毫升、植物油:2汤匙、干辣椒:3个、香芹:1/2根
麻辣小龙虾的做法
1、把买来的小龙虾,放到水池中,彻底冲洗干净。
2、准备好材料备用。
3、放油,5成热,放入干辣椒和蒜片,出香味以后。
4、放入郫县豆瓣酱、花椒、香芹段,翻炒一下。
5、放入冰糖,翻炒,将豆瓣酱炒香。
6、放入小龙虾,拿铲子翻动,将小龙虾炒匀。
7、大火并加300毫升水,水其实是适量的,一般加到小龙虾一半位置就好了,撒入盐和麻椒。
小贴士
1、清洗龙虾时,最好戴只手套,预防龙虾把手夹伤。
2、调味料可根据自己的口味来添加。
3、加盐时,最好先尝尝咸淡味再添加。
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