清明果用什么草?清明果用什么粉做的?
又到了吃清明果的时节,市面上用来制作清明果的食材都陆续上市了,但是对于清明果的制作比较陌生的人来说,如何选购食材还有待了解。那么,清明果用什么草?清明果用什么粉做的?
清明果用什么草做的
清明果顾名思义与清明节紧密相关。清明节的到来就意味着能品偿那青绿飘香的清明果了。它是把艾叶捣烂后连同汁液与糯米粉、早米粉按一定比例揉搓成粉团,然后加工成面皮,再根据个人口味填加馅料,最后把面皮捏合成型。清明果形状有些像饺子,但味却截然不同。
艾叶是什么
艾草也是一种很好的食物,在中国南方传统食品中,有一种糍粑就是用艾草作为主要原料做成的(参见艾糍)。即用清明前后鲜嫩的艾草和糯米粉按一比二的比例和在一起,包上花生、芝麻及白糖等馅料(部分地区会加上绿豆蓉),再将之蒸熟即可。在广东东江流域,当地人在冬季和春季采摘鲜嫩的艾草叶子和芽,作蔬菜食用。
每逢立春时分赣州客家人有采集艾草做成艾米果的习俗。艾米果的形状与饺子有点像,但体积更大内有馅,美味可中可当主食。
艾叶的作用艾叶有散寒除湿,温经止血的功效,艾叶的功效与作用是虚寒性出血及腹痛,对于妇女虚寒月经不调、腹痛、崩漏有明显作用,艾叶的功效与作用及食用方法中艾叶泡脚、艾叶泡脚的好处是最爱关注的用法。
艾叶能散寒除湿,温经止血,艾叶适用于虚寒性出血及腹痛,对于妇女虚寒月经不调、腹痛、崩漏有明显疗效,艾叶是一种妇科良药。
产后感寒腹痛或老人脐痛腹冷痛者,可用熟艾入布袋兜于脐部。冲任虚寒,月经不调,小腹冷若冰霜痛,日久不孕者,可与香附、吴茱萸、当归、肉桂等配伍,以散寒止痛,养血调经。若痢下赤白、血多、痛不可忍者,则须与黄连、木香、肉豆蔻等同用,以清热行气止痛。寒湿泻痢不止者,可与干姜同煎。
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