清明草能吃吗?清明草花可以吃吗?
现在市面上很多的蔬菜都是大棚种植的,或者打过农药的,因此,不管是从营养上还是健康上都不如自然生长的蔬菜。清明草作为野菜的一种,那么,清明草能吃吗?清明草花可以吃吗?
清明草花能吃吗
清明草能吃,清明草花也能吃,顶生或腋生穗状花序,花茎无毛,具多数小花呈螺旋排列,长5至15公分;花红色、粉红色或白色;中萼片与花瓣靠成帽状,侧萼片基部囊状;唇瓣不裂或 3 裂,边缘波状缘;萼片 5 枚,上萼 3 枚,先端粉红;唇瓣白色;雄蕊1枚,花药白色;花粉块 2,略具柄,具粘盘。花期 2~5 月。
清明草的做法清明草嫩尖100克玉米粉40克
方法/步骤
准备食材:清明草嫩尖、玉米粉、糯米粉(玉米粉和糯米粉的比例为2:1)。
1、清明草洗净,多洗几遍,全完洗凈泥沙,放入盐水中浸泡15分钟,捞出沥干水分。
2、将清水草切细,加盐拌匀,腌制10分钟。
3、10分钟后,清明草腌出一些水,将玉米粉、糯米粉倒入腌好的清明草中,和匀。(玉米粉和糯米粉的比例为2:1)。加入玉米粉、糯米粉时逐步加入,加入的量刚好与清明草和成团为宜。
4、锅内放入食用油,开火。油热后倒入拌好的清明草,划散成2厘米左右大小的粒,翻炒,炒1至2分钟,定型后,加入50毫升清水,加盖煮3至5分钟至水干。
5、开盖,继续翻炒至水份全干,关火。
6、撒入花椒面、鸡精,和匀,盛入盘中。香煎清明草就可以吃了。
烹饪机巧
1、清明香长得矮,容易沾泥沙,请清洗干净。
2、煎时要加一些水煮下,保证玉米粉完全熟透。
3、采摘清明草只掐上面的嫩尖。
4、玉米粉和糯米粉以2:1比例与清明草混合,实际用量可能稍有出入,因清明草的水分含量不一,以和成团为宜。
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