奶酪蛋糕怎么脱模 奶酪蛋糕什么人不能吃
奶酪蛋糕是我们生活中很常见的一种蛋糕,它在蛋糕里面加了奶酪之后,让蛋糕口感更顺滑,那么自己在家做奶酪蛋糕的时候应该怎么脱模呢?
奶酪蛋糕怎么脱模
1、先找来一张比容器大很多的保鲜膜,平整地铺在容器里面,压平之后使保鲜膜紧贴在容器的内壁上。
2、倒入蛋糕的底层和奶酪层,在顶层另外放上一层保鲜膜。
3、送入烤箱烤好后,先揭开最上面的那层保鲜膜,然后提起底层保鲜膜的四个边。
4、如果发现比较难提起来的话,可以用吹风筒将容器的底部和四边吹一会,然后就可以一下子将整个蛋糕拿出来了。
奶酪蛋糕什么人不能吃
因为奶酪蛋糕吃多了容易引起消化不良的现象,因此并不适合肠胃不好的人食用,同时患有糖尿病、高血糖以及肠胃虚弱的人群也是不适合吃奶酪蛋糕的。
另外,奶酪蛋糕不适合老年人食用,毕竟奶酪是从牛奶中提取出来的营养与精华,其中就有着较高的油脂,并不利于老年人消化。
奶酪蛋糕的营养价值
1.优质蛋白质:在奶酪里面的蛋白质主要是酪蛋白,这是一种极其容易被人体吸收的蛋白质,其实际可消化率是97.5%左右,比全脂牛奶的91.9%要高出不少呢!
2.维生素丰富:除开丰富的蛋白质、钙、磷之外,还有维生素A、D、E以及维生素B1、B2、B12和叶酸,这些物质对宝宝成长都具有非常重要的作用。
奶酪蛋糕的做法
1、将奶酪从冰箱取出放到室温下软化,然后切小块。
2、往奶酪中倒入1/2牛奶,通过隔水加热,搅拌直到奶酪光滑无颗粒,留在热水盆中备用。
3、将35克低粉倒入剩余的牛奶里面搅拌均匀备用。
4、将牛奶低粉混合浆倒入奶酪糊中搅拌直到顺滑没有颗粒感,就可以从热水中拿起来晾到微温。
5、加入蛋黄搅拌直到变成顺滑的奶酪糊备用。
6、用一个小碗,取蛋白放入,用打蛋器打至粗泡,加入白砂糖打到中性发泡(出现小弯勾状)。
7、将1/3蛋白加入奶酪糊中打发,再倒回蛋白中切拌均匀。
8、提前在室温下软化的黄油,软化到手指按压下去发现有个小孔即可,取一小块涂抹模具内壁,薄薄一层即可,方便烘焙后脱模。
9、将搅拌均匀的蛋糕糊倒入模具中,轻轻抖动几下,可以去掉气泡。
10、烤箱提前预热150度,在烤盘中加入1厘米高的冷水,放入蛋糕模具,烤50-60分钟即可(中途加冷水2次),烤完后立马脱模,少凉后进行冷藏,然后再吃,味道更好哦!
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