苋菜根要去除吗?苋菜根怎么吃
苋菜一般吃嫩菜叶,但是有些人把苋菜根保留着,并且做成了一道菜。那么, 苋菜根要去除吗?苋菜根怎么吃?
苋菜根要去除吗
苋菜根一部分去掉,一部分保留,带须根以下不分去除,以上部分可以用盐腌制后炒着吃。
当然,若是苋菜根过老,可以剥皮保留嫩茎食用。
苋菜根怎么吃
市场买回来一把苋菜,在择菜的过程中可以把嫩叶和根茎先分离。
1、把一把苋菜根带须根以下折断去除,若是折断过程中不容易断,说明根部过老。
2、去掉带须根部位后,用手折成一段段的,若是折不断就剥去根部外层表皮,保留嫩茎
3、折成一段段后用清水冲洗干净,多清洗几次以免有泥沙,后放置碗中加盐腌制3-5分钟。
4、热锅加油,然后倒入腌制好的苋菜根,直接炒熟即可,过程中不要放盐,若是口味重的可以添加少许盐。
5、关火,苋菜根就做好了,夏季喝粥搭配苋菜根很不错。
苋菜根有什么好处
苋菜根部含有蛋白质、钙铁等微量元素,具有收敛止泻的作用。
中药医学上,对于苋菜根有治疗尿道炎、阴部发冷、便血及跌打损伤等药用价值。
具体如下:
1、分别取50克苋菜根,加上新鲜的车前草,用水煎着喝,既可以治疗尿道炎也可以用语宫颈炎。
2、若是有阴部发冷者,直接取适量的苋菜根,捣烂后服用即可。
3、便血者直接用苋菜根加水煎着喝,一般半斤苋菜需加三斤水一起熬,熬得剩下一斤汤汁饮用。
4、先把苋菜根晒干,然后烧热,捣烂,在加上白酒调均匀,直接敷在跌打损伤处有疗效。
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