野苋菜有毒吗?野苋菜怎么吃
野苋菜也是苋菜的一种,是野生的,有些人在吃的时候担心食用会含有毒素。那么,野苋菜有毒吗?野苋菜怎么吃?
野苋菜有毒吗
野苋菜无毒的,是一种可以食用的野菜。
野苋为一年生草本植物,约50cm高,叶子为互生,茎直立,一年到头都会开花,绿色的小花为雌雄同株,穗状花序,顶生或腋生,所结的果实为胞果,为薄膜包住的黑色果实。营养价值:鲜茎叶含粗蛋白质5.5%,含有胡萝卜素、核黄素、维生素C。主治:血便,白带、痢疾、胆结石,肝火、痴肥虚胖。广东人也称野苋为马齿苋,《开宝本草》、《纲目》上所指的马齿苋,应为广东马齿苋。百度百科上的马齿苋味酸,带湿气,并非《开宝本草》、《纲目》上所指的马齿苋。
野苋菜怎么吃
盐水野苋菜的做法
1.将肉、冲菜、姜、蒜等配料切好。
2.起油锅,将肥肉炸出油,然后爆香姜蒜、冲菜。
3.将瘦肉稍微翻炒后,下苋菜。
4.添水(可以添多点水)将菜煮熟即可。
5.菜熟时,下适量的盐、鸡精调味就行了。
野苋菜盒子的做法
1.刚拔来的野苋菜
2.面粉加水和成软硬适中的面团,醒10分钟
3.野苋菜洗净,切碎,加入盐,鸡精,花生油调味,喜欢辣可以掰几个干红辣椒进去
4.磕入生鸡蛋
5.把面团揪成小剂子,擀成圆形的薄皮,一次擀两片
6.底下这一片放入拌好的馅,可以多放一些
7.再把另一片皮盖上
8.用叉子压边
9.电饼铛预热,放入做好的盒子,烙到两面发黄即可,大约4分钟左右
10.改刀切块
11.馅大皮薄的野苋菜盒子,软嫩的口感
药材性状
1、凹头苋,主根较直。茎长10-30cm,基部分枝,淡绿色至暗紫色。叶片皱缩,展平后卵形或菱状卵形,长1.5-4.5cm,宽1-3cm,先端凹缺,有1芒尖,或不显,基部阔楔形;叶柄与叶片近等长。穗状花序。胞果扁卵形,不裂,近平滑。气微,味淡。
2、反枝苋,主根较直。茎长20-80cm,稍具钝棱,被短柔毛。叶片皱缩,展平后菱状卵形或椭圆形,长5-12cm,宽2-5cm,先端微凸,具小凸尖,两面和边缘有柔毛;叶柄长1.5-5.5cm。圆锥花序。胞果扁卵形,盖裂。气徽,味淡。
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