花蟹怎么清洗 花蟹怎么洗才干净
喜欢吃螃蟹的朋友应该都清楚,清洗这个环节是非常重要的,花蟹在清洗的时候其实和螃蟹也差不太多,一定要刷干净之后再下锅,不然会对身体不好。
花蟹怎么清洗
1、首先我们得准备一个塑料盆和一把牙刷,并准备适量的白酒和水,接下来就是把花蟹放入盆中,注入适量的水,让它在里面好好的泡澡。这样可以促使它将体内的赃物吐出。期间注意多换几次水。
2、直至花蟹不再吐出赃物,水变得很清澈的时候,我们就可以往水中加入适量的白酒了,这样不仅可以去除腥味儿,还能够醉晕它,方便我们接下来的操作。
3、当花蟹晕掉的时候,把它抓出来,用牙刷用力的刷它的八只脚和蟹盖两侧、蟹钳等比较脏的位置。尤其是蟹钳,因为有细小的绒毛,更容易藏污纳垢。
4、紧接着就是最艰难的一步了,抓住花蟹的大钳子,将其翻转,右手拇指和食指将蟹脐翻开,挤出赃物。
5、然后,趁蟹脐没有贴合蟹肚的时候。用牙刷迅速刷一下蟹肚与蟹脐缝隙处的泥沙。
6、这时候,花蟹就被我们清洗得差不多了,可以把它再次放入清水盆中用流动的水冲几遍,就可以下入锅中了。
花蟹怎么吃
一、香辣红花蟹
1、先将红花蟹去壳清洗干净,一切为二。
2、锅中加少许油,放入花蟹炒几下,再放入葱姜和料酒烹一下。
3、加入“香辣鱼”调料一大勺,清水一小碗,煮开5分钟后撒上葱花即可。
二、苦瓜烩花蟹
1、花蟹洗净沥干,后放入热油锅中,用中火炸约30秒捞出;姜蒜洗净切片;
2、苦瓜去籽、洗净、切块,放入沸水中烫3分钟,捞出。
3、将白糖、酱油、姜、蒜与花蟹、苦瓜块一起放入锅内,用小火煨至汤汁收干即可。
花蟹挑选技巧
1、看颜色。翻开花蟹的腹部,如果有粉色,则说明是成熟的花蟹。
2、看蟹壳。在购买花蟹的时候,要注意买壳比较硬的花蟹,这种花蟹是成熟的,肉也比较肥美。
3、看活力。注意观察蟹嘴的张合速度和四肢活力,爬行速度越活,活力越好。还可以是把螃蟹翻转过来,能够迅速翻回去的,说明活力强。
4、看重量。将看中的花蟹拎在手里,感觉沉甸甸的,则说明该花蟹很肥美。
花蟹不能和什么一起吃
1、不能与柿子同食。花蟹最肥美的时候也是柿子成熟的时候,但是千万要注意二者不可以一起食用哦,可能会引起呕吐、腹痛、腹泻等反应。
2、吃花蟹的时候最好也不要吃葡萄、石榴、山楂、梨、苹果等水果。
3、不能与花生同食。一边吃花蟹,一边吃花生,容易致腹泻。
4、不能与泥鳅同食,泥鳅其性温,而蟹其性冷,二者同食不利于健康。
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