韩式炸鸡为什么用牛奶 韩式炸鸡不放牛奶可以吗
韩式炸鸡在制作的过程中一般都是用牛奶腌制的,所以做出来的味道比较香浓。我们自己在家制作炸鸡时如果不喜欢牛奶可以不放牛奶吗,韩式炸鸡一定要用牛奶吗。
韩式炸鸡为什么用牛奶
一个是为了让鸡肉有奶香味,另一个是因为用牛奶泡过的鸡肉会更嫩。
韩式炸鸡不放牛奶可以吗
很多人问韩式炸鸡一定要用牛奶吗,我认为这是比较传统的做法,我认为还是炸鸡放牛奶是很好吃的,但是有很多种其他的配料呀,比如放蜂蜜的秘制炸鸡,椒盐炸鸡,芝士炸鸡等都是很不错的选择。炸鸡可以和啤酒以及意大利面配合起来味道相当不错。
为什么要用牛奶腌鸡肉
用牛奶腌制鸡肉,感觉好高级。据我所知,韩国人喜欢这么搞,不过也不是没有道理。肉制品讲究去腥,烹饪过程中不老不柴,要鲜嫩多汁。牛奶可以去除肉类的膻味、海鲜的腥味,但最好用全脂奶,别用脱脂奶,不要加入其他酸性醃料,以免导致牛奶变质或凝结。牛奶腌制后会形成一层薄膜,在烹饪中对肉质的嫩滑能起到一定作用。另外,牛奶中的蛋白质能和鸡肉中的蛋白质相互作用,不但增加了口味的丰富性,如果是腌制鸡肉的话,则更嫩滑。
如果觉得牛奶味重,腌制后可以用纸巾适当吸走部分多余的牛奶,连带吸走异味。从健康和营养的角度讲,牛奶中钙、钾、镁的含量比较高,所以牛奶是碱性的,而鸡肉是酸性的,牛奶的碱性可以中和鸡肉的酸性,达到酸碱平衡,利于健康,还增加了营养。
韩式炸鸡食用方法
在充分享受了炸鸡的香脆口感之后可以来一口清爽酸甜的腌萝卜、腌黄瓜,再喝点啤酒或者可乐,冰爽的液体入喉怎一个爽字了得。(PS:一般叫外卖时都会免费送一瓶可乐和腌菜,有些地方还会送沙拉)
-
准妈妈根据胎龄如何选择食物
合理营养是准妈妈和胎儿健康的保证,如何选择合适的食物,进行合理的调配才能满足准妈妈的营养需求呢?不妨从胎龄入手。准妈妈的营养需求比平时高得多,怀孕时必须摄取高于平时的热量、蛋白质、钙、铁及各种维生素和微量元素。到了怀孕中后期,胎儿发育迅速,需求量就会更...
-
川渝特色小吃麻辣烫的做法
麻辣烫底料的做法1、制卤水。炒锅置旺火上,下菜油烧到6成熟后,下郫县豆办(先朵细)煵酥,速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。2、制主料。将劳菜洗净...
-
胎儿发育偏小吃什么好
牛奶怀孕4-6个月是胎儿骨骼快速发育的时期,如果孕妇体内缺钙,直接会影响胎儿骨骼的发育生长,所以孕妇每天需要补充1000毫升的钙质,来满足胎儿骨骼的发育。也就是说只有钙质充足,胎儿才能开始长个。100毫升牛奶含有130毫克钙质,所以孕妇每天的奶量应该不低于500毫升。...
-
女人怀孕期间补钙吃什么食物好
1、牛奶这个想必没有人不知道是用来补钙的,在这里小编要提醒的是,被孕妈妈想要利用牛奶补钙,最好选择维生素D强化过的牛奶,这样有助于吸收。脱脂牛奶可以防止牛奶饮用过量引发胆固醇过高。不喜欢牛奶的孕妈妈喝酸奶也是可以的。2、奶酪奶酪的含钙量是相当高的,大约...