素烧鳗鱼怎么做好吃图解
糖少许鳗鱼竟然也有素的?!教你如何用蔬食做出烧鳗鱼的口感,搭配百香果青木瓜渍,咸香佐酸甜好滋味,怎么吃都不腻,一口接一口把健康吃下肚~
素烧鳗鱼怎么做好吃
素烧鳗鱼食材:洋芋泥1颗、香菇蒂头50克、海苔2片、干腐皮2张、面粉糊100c.c.、地瓜粉少许、白芝麻少许、高丽菜丝100克、广东A生菜2片
青木瓜渍食材:青木瓜1个、新鲜百香果/果酱5大匙、盐少许、糖适量、白醋/柠檬汁适量
调味料:酱油3大匙、味醂2大匙、素蚝油1大匙、姜汁1大匙
1.【制作青木瓜渍】将青木瓜削皮削片后,抓盐杀青,静置20-30分钟,软化出水后,将水分挤干。
2.拌入糖、醋、果酱,腌至入味,即完成青木瓜渍。
3.【制作素鳗鱼】蒸熟的洋芋泥拌入烫熟的剥丝香菇蒂头,调味少许盐,铺放海苔上,包起后压平。
4.沾少许面糊,包覆干腐皮,再沾上少许面糊,撒上些许地瓜粉。
5.下油锅,以中火120-130度,油炸3-5分钟至表面金黄取出,稍微压平。
6.将调味料拌匀制成素食照烧酱,刷于素鳗鱼片上,放入烤箱,180度烤3-4分钟,烤至酱香味出来后,撒白芝麻切块,搭配青木瓜渍即完成。
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