桔子是酸性还是碱性?桔子是碱性食物吗?
我们日常所食用的食物具有不同的特性,例如酸碱、寒热性之分。可能在大家的理解中,吃起来酸的食物,例如桔子属于酸性。那么,这种理解方式是否正确呢?桔子究竟是酸性还是碱性呢?
关于食物的酸碱性
食物的酸碱性,取决于食物中所含矿物质的种类及含量。何谓酸碱性食物所谓酸碱性食物,并不是指食物的味道,而是指食物进入消化系统后,经过氧化分解,有的产生碱性物质,有的产生酸性物质。从营养的角度来讲,酸性食物和碱性食物实际上是指成酸性食物和成碱性食物,是针对他们对人体酸碱平衡的影响而言的,酸性食物和碱性食物是一个生理性概念,而不是一个简单的味觉或食物溶于水中所表现出来的化学性质,它是指人吃了某种食物,经过消化吸收和新陈代谢,最后在体内变成的物质是酸性的还是碱性的。
桔子是酸性还是碱性
桔子本身的PH值是小于7,是酸性,但人们公认它是碱性食物。因为它进入人体时给人体增加K+,Na+等离子,生成对应的碱,而大部分的有机酸,如柠檬酸等,都被分解掉了,人体的PH会升高。所以我们一般称桔子是碱性食物。碱性食物主要成分(钙、钠、钾、镁)是人体运动和脑活动所必需的四种元素。凡食物含钙、钠、钾、镁等金属元素的总量较高,在体内经过代谢最终产生的灰质呈碱性,这类食物称为碱性食物。要多吃碱性食物:新鲜的蔬菜、水果都是碱性食物。每餐碱性食物(蔬果)占75%,剩25%可吃五谷类、蛋白质、天然油脂等。
碱性水果有哪些属于寒性的碱性水果有:猕猴桃、桑葚、无花果、甘蔗、香蕉、荸荠。属于凉性的碱性水果有:梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、罗汉果、苹果。属于平性(阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种)的碱性水果物有:葡萄、山楂、石榴、木瓜、龙眼(桂圆)、槟榔、橘子、荔枝、柠檬。属于热性的碱性水果有:桃子、樱桃。温馨提示桔子性燥,多吃后容易使人“上火”。虽然水果一般多属碱性,但也有部分属酸性,如李子、杏子、梅子、草莓等含金鸡钠酸、安息香酸和草酸。这些酸在人体内不容易被氧化分解,代谢后形成的产物仍然是酸性物质,食用过量可使人的酸碱平衡失调,甚至可能引起酸中毒
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