茄子是酸性还是碱性?茄子是碱性的食物吗?
每个食物都有不同的特性,由于人体酸碱性的不同,要合理的搭配食物。那么茄子是酸性还是碱性?茄子是碱性的食物吗?
茄子是酸性还是碱性
营养医师介绍茄子是属于碱性的食物,茄子中含有硫胺素,它具有增强大脑和神经系统功能的作用。常食茄子,可增强记忆,减缓脑部疲劳。
油焖茄子的做法
主料:茄子600g猪肉100g辅料:尖椒1个姜葱适量蒜头适量盐适量生抽适量糖适量水淀粉适量花生油适量
准备好茄子,猪肉,辣椒等材料。
将茄子滚刀切块。
辣椒切片,葱姜切段,蒜头拍碎。
把猪肉剁成肉末。
在肉末里加适量的生抽,蚝油调味腌制一下。
锅里加适量的油烧至八成热,将茄子入锅炸。
茄子炸至微黄时,捞出来控干油份。
将锅里的油倒出来,留一点底油,将辣椒,姜葱蒜入锅煸香。
加入肉末煸炒。
将肉末炒熟至微黄色。
把炸好的茄子加入锅里
将肉末与茄子翻炒均匀,沿锅边炝入料酒,加适量清水稍焖一下。
起锅前,加入适量的盐,白糖调味,再用水淀粉勾芡就行了。
茄子的营养价值
1、茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克。
2、茄子维生素P能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。
3、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
茄子的食用效果
1、治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2、抗衰老
茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
3、降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
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