紫甘蓝是凉性吗?紫甘蓝是凉性还是热性?
紫甘蓝俗称紫包菜,其外形与包菜无异,只是颜色更加夺目绚丽,那么就凉热属性来说紫甘蓝是凉性吗?紫甘蓝是凉性还是热性?
紫甘蓝是凉性吗
紫甘蓝性凉,清热除火,消食,通便,强筋,养颜护肤,消炎止痛,抑癌抗瘤,抗衰抗辐射。
紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝,俗称紫包菜,十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。是结球甘蓝中的一个类型,由于它的外叶和叶球都呈紫红色,故名。紫甘蓝也叫紫圆白菜,叶片紫红,叶面有蜡粉,叶球近圆形。
紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝,俗称紫包菜,十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种,由于外叶和叶球呈紫红色,是结球甘蓝中的一个类型。故称为紫甘蓝。也叫紫圆白菜,叶片紫红、叶面有蜡粉、叶球近圆形。营养丰富,尤其含有丰富的维生素C、U和较多的维生素E和B族。紫甘蓝植株开展度50厘米左右,外叶20片左右,叶近圆形,长约33厘米,宽约30厘米,紫红色,叶脉附近略带绿色,中肋深红色,叶面白粉多,叶球扁圆形,高12厘米左右,横径20厘米左右,紫红色有光泽,叶球重1.5~2千克。
紫甘蓝的食用方法
凉拌紫甘蓝
食材:
紫甘蓝、鸡粉、食盐、白芝麻、火麻油、盐、白糖、白醋、鸡精
步骤
1、紫甘蓝洗净,切丝(可以切细点)
2、加入适当盐和糖腌制一会儿,把多余的水分倒掉
3、准备调味汁:盐、白糖、白醋、亦舒堂火麻油、鸡精,可以自己尝一下,觉得味道可以就好。
4、将调味汁倒入紫甘蓝中拌匀,撒上白芝麻!
小贴士
紫甘蓝的营养丰富,尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族,以及丰富的花青素甙和纤维素等,对高血压、糖尿病患者有所帮助,而用火麻油拌的紫甘蓝更有利于降血压,火麻油也是世界长寿之乡巴马当地人的日常食用油,而且当地没有一位百岁老人死于高血压、糖尿病、脑血管意外或者癌症,百岁老人人数呈不断增长趋势。
怎样保存紫甘蓝
保证紫甘蓝的完整
如果你想暂时储存面前的紫甘蓝的话,最好不要把它切开。一些人往往会顺手储存半个或者不完整的紫甘蓝,这样很容易丧失掉菜里的维生素C,更何况从切开口开始很容易变质。如果你必须存储一半的紫甘蓝,就用塑料袋把它紧紧的裹起来,再放到冰箱里。
冷冻和使用保鲜袋
为了为防止干燥变质,保留据紫甘蓝应有的营养和清爽的口感,可以用保鲜膜将其包好放入冰箱内冷藏保存。保存是时间最长为两周。但是如果你买的是皱叶橄榄,一周内就食用掉,不要保存更长的时间。
从外层按顺序食用
用刀从紫甘蓝的根部至菜芯斜切可以很容易地剥掉外皮,然后按紫甘蓝的层从外到内层层食用,不要切开食用。这样可以使据紫甘蓝一直保持新鲜和营养。
及时剥掉枯萎的叶子
如果据紫甘蓝的一部分发生了枯萎和霉变,剥干净后再保存,不然很容易引起其他部分的变质,最后使整个紫甘蓝都不能食用。
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