黄芽菜和大白菜的区别 两者的对比
黄芽菜其实就是大白菜的一种,它是大白菜里面比较特殊的一个品种,口感要比普通的大白菜好一点,再就是颜色上面偏黄,其它基本都差不多。
黄芽菜和大白菜的区别
1颜色
黄芽菜主要为黄色和白色,大白菜为绿色和白色。
2口感
相比较而言黄芽菜的口感会更好一些。
3营养价值
从营养价值上来说,他们两个之间的区别并不是特别大,都是非常有营养的蔬菜。
黄芽菜和大白菜一样吗
黄芽菜是大白菜的一个类群,大白菜和黄芽菜就是同一种蔬菜。
大白菜属于十字花科蔬菜,有宽大的绿色菜叶和白色菜帮。多重菜叶紧紧包裹在一起形成圆柱体,多数会形成一个密实的头部。被包在里面的菜叶由于见不到阳光,绿色较淡以致呈淡黄色。可能就是因为扒开包在外面的绿色菜叶和白色菜帮后,里面露出的菜芽颜色发黄,所以南方人将这种蔬菜称为“黄芽菜”。
黄芽菜的家常做法
主料:黄芽菜200g,胡萝卜1根,黑木耳10g,猪肉50g;辅料:油适量,盐适量,鸡精少许。
做法步骤
1、黄芽菜洗净切断,猪肉洗净切片,胡萝卜洗净切片,黒木耳泡发洗净起油锅加热
2、放入肉片煸炒2分钟,然后放胡萝卜煸炒,再放入黑木耳煸炒,放入黄芽菜煸炒2分钟。
3、再放少许盐煸炒加盖用大火煮5分钟。最后放少许鸡精翻炒均匀出锅。
黄芽菜如何挑选
选购黄芽菜的时候,我们首先要看根部切口是否新鲜水嫩的哦,如果根部已经发黄了,证明我们的黄芽菜不是新鲜的了,有可能是放了很多天的了哦,吃上对于我们人体是没有好处的。
当然了,我们在购买黄芽菜的时候尽量买整个的哦,不然切口处会很快的氧化,变质的哦,我们一定要尽量选购一些新鲜的黄芽菜哦。
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