大白菜是娃娃菜吗?大白菜和娃娃菜的区别
很多人以为娃娃菜是大白菜的雏形,甚至以为娃娃菜就是掰开的大白菜中间那部分菜心。那么,大白菜是娃娃菜吗?大白菜和娃娃菜的区别有哪些?
大白菜是娃娃菜吗
不是一个品种。
近几年,娃娃菜作为一种精细菜,娃娃菜行情一路看涨。这个只有大白菜1/4大小的、长得很像缩小版的大白菜,价格却高很多,1袋3小棵就卖七八元。价格虽高,但外形与大白菜一样,只不过个头相当于大白菜的五分之一,也因此被称为娃娃菜。市场上有商家把大白菜剥离了外边的帮子,内芯充当娃娃菜,普通人很难区别,价格比普通白菜略高。
大白菜和娃娃菜的区别
大白菜和娃娃菜虽长得很相似,其营养相差不大,只是含量有所高低。娃娃菜的膳食纤维含量高于大白菜和小白菜,叶酸的含量也比较高;大白菜的维生素C含量高于小白菜和娃娃菜,而小白菜的胡萝卜素含量则明显高于娃娃菜和大白菜。但是,大白菜的价格比娃娃菜低不少。因而很多不良商家用大白菜去掉外叶来冒充娃娃菜,以此谋取暴利。娃娃菜和大白菜存在区别,购买之时需注意区分。
1.色泽:娃娃菜的叶子呈嫩黄色,大白菜由于品种的不同,白菜心呈黄中带白,即使很多大棚防止大白菜见光来造假,但大白菜的叶子颜色仍然跟娃娃菜的自然色泽不同。
2.外观:娃娃菜外形比较均匀细致,头尾的宽度基本一致,叶基较窄,叶脉细腻;大白菜的叶子、叶基和叶脉都较为宽大,而白菜心能看到粗壮的根部,颜色更加黄白。
3.包心:大白菜的包心比较紧密,叶子的皱缩程度严重,呈扭曲状;娃娃菜叶面较为平整,叶子卷曲的花纹精致小巧又漂亮。娃娃菜的叶子较直,而白菜心的叶子向里弯曲。
大白菜的食用禁忌
1.忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。
2.腹泻者尽量忌食大白菜。
3.气虚胃寒的人忌多吃。
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