红椒的营养价值

大红椒含有胡萝卜素、维生素；可以预防心血管疾病、促进新陈代谢、抗老化。

红椒的营养价值1

禁忌人群一般人群均可食用。

适宜人群肝火旺盛者不宜多食。

一年生或多年生草本。茎直立，多分枝。单叶互生，叶片广卵形，先端渐尖，叶柄较长。花单生于叶腋内，花冠黄色或绿色。果实球形，外具瓣状突起，有红色、绿色和黄色三种。种子扁圆形，淡黄色。花期夏季。

茄科草本植物辣椒及其变种的果实。又称番椒、辣茄、海椒、辣子、鸡嘴椒。我国大部分地区均有栽培。品种繁多，有大红袍、大金条、二金条、朝天椒、米辣椒、牛角海椒、七星椒等。夏、秋季采摘未成熟（色青）的果实，称青辣椒；采摘成熟（色红）的果实，称红辣椒。洗净鲜用，红辣椒又可晒干备用。用时须去蒂。

【别名】

檓、大椒、秦椒、南椒、巴椒、蓎藙、陆拨、汉椒、点椒

　　

【来源】

为芸香科植物花椒的果皮。8—10月果实成熟后，剪取果枝，晒干，除净枝叶杂质，分出种子（椒目），取用果皮。

【性状】

干燥果皮（又名：红花椒、红椒、大红袍）腹面开裂或背面亦稍开裂，呈两瓣状，形如切开之皮球，而基部相连，直径4—5毫米；表面红紫色至红棕色，粗糙，顶端 有柱头残迹，基部常有小果柄及1—2个未发育的心皮，呈颗粒状，偶有2—3个小蓇葖果并生于果柄尖端。

外果皮表面极皱缩，可见许多呈疣状突起的油腺，油腺直径0.5—1毫米；内果皮光滑，淡黄色，常由基部与外果皮分离而向内反卷。有时可见残留的黑色种子。果皮革质，具特殊的强烈香气，味麻辣而持久。以鲜红、光艳、皮细、均匀、无杂质者为佳。

【用法用量】

内服：煎汤，3—6g；或入丸、散。

外用：适量，煎水洗可含漱；研末调敷。

辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

　　

辣椒中含有丰富的维生素C、胡萝卜素、叶酸、镁及钾；辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢性病的风险，另外，有辣椒的饭菜能增加人体的能量消耗，帮助减肥。

辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。

辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的'发生率。

辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。

辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

红椒的营养价值2

1、促进血液循环

红椒具有强烈的促进血液循环的作用，因此可以改善女性怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。另外，常食红椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。

2、预防感冒

红椒中丰富的维生素C，不仅可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇，同时还能增强免疫力，预防感冒。

3、助消化

红椒不仅是一种开胃美食，它对口腔和胃肠还有刺激作用，适当的吃一些红椒能够促进我们肠胃的蠕动，食欲增加，并能抑制肠内异常发酵。

　　

4、减肥

红椒中还含有丰富的红椒素，这种物质可以促进我们人体荷尔蒙的分泌，从而加强身体的新陈代谢，达到燃烧脂肪的效果。所以适当吃红椒还能减肥。

5、解气

现代研究也发现，红椒能够促进大脑分泌内啡肽，而内啡呔会使人感到轻松和兴奋。现代人生活压力大，经常处于一种紧张和忧郁的状态，这种状态在中医认为是“肝气郁结”，如果肝气郁结得久了，就容易气滞血瘀，积块内生，所以像各种肿瘤、乳腺增生、子宫肌瘤等疾病都与肝气不舒有一定的关系，而红椒可以解气结，食用红椒后产生的内啡呔能够缓解这种紧张和忧郁的状态。

通过我们上面的这些介绍，相信大家对于红椒的`保健功效也是有了一定的了解了吧，所以我们在生活中适当的食用一些红椒也是很不错的选择哦，不仅可以促进血液循环，还能够帮助我们预防感冒的哦。

红椒的营养价值3

高血糖病人可以吃红椒吗

1、其实，红椒本身是一种具有营养价值和食疗价值的蔬菜，只要不用错误的烹饪方式，不要过量的食用红椒，那么糖尿病患者朋友在生活中还是可以适当的吃一些红椒的哦。

2、红椒与血糖的关系，最著名的莫过于牙买加的一项研究。牙买加传统医学中，红椒一直被用于治疗糖尿病，但对于“红椒如何作用于血糖”没有太多阐述。

3、2008年，牙买加《植物疗法研究》杂志报道，牙买加首都金斯敦西印大学的科学家们做的一项研究表明，在糖作用后两个小时，服用红椒素的狗的血糖水平明显低于未服用红椒素的.实验狗的血糖水平。服用红椒素两个半小时后测得的狗胰岛素含量，同样也高一些。

4、研究人员尚不清楚红椒素是如何影响胰岛素的含量的，他们推测，可能是红椒素提高了胃下胰腺胰岛素的分泌量，也有可能是它延缓了机体中负责葡萄糖代谢的激素受到的破坏。

　　

5、红椒的营养价值是非常高的，另外，适当的食用一些红椒可以促进消化的，所以糖尿病人不必忌辣。但正如糖尿病人饮食一样，红椒的摄入也讲究度，过量食用、无辣不欢肯定对疾病控制没有益处，还可能引发胃病、便秘、痔疮等疾病。此外，烹煮方式也要注意，不宜口味过重。

6、另外，如果糖尿病人合并高血压、肾病、慢性胃炎、胃溃疡、食管炎、痔疮等，不宜食用红椒。

糖尿病患者在生活中能不能食用红椒呢?相信我们大家通过上面的这些介绍，对于这个问题也是有了一个大概的了解了吧，其实糖尿病患者朋友在生活这也是可以适当的食用一些红椒的哦，对于缓解病情是有帮助的。