胡椒的营养价值及功效 胡椒是香料吗
胡椒是我们日常生活中常用的一种调味品,那胡椒一般来说有什么样的作用和功效呢?胡椒是属于香料的吗?
胡椒的营养价值及功效
胡椒味辛,性热,入胃、大肠经,具有温中下气,消痰解毒的功效。主治寒痰食积,脘腹冷痛,反胃,呕吐清水,泄泻,并解食物的毒。胡椒具有抗惊厥和镇静的作用,可以用来治疗癫痫病。胡椒还有杀虫的作用,所以用胡椒水可以杀头绦虫。胡椒内服可以祛风、健胃。另外胡椒还有一定的解热,消炎作用。同时胡椒还有一定的升压作用。
胡椒是香料吗
胡椒,又名:昧履支、披垒、坡洼热等,拉丁学名:Piper nigrum L属胡椒目,胡椒科、胡椒属木质攀援藤本;茎、枝无毛,节显著膨大,常生小根。花杂性,通常雌雄同株;浆果球形,无柄,花期6~10月。 [1] 生长在年降水量2500毫米的热带地区,生长期中间还需要一段干热的间隔时间,印度尼西亚、印度、马来西亚、斯里兰卡以及巴西等是胡椒的主要出口国。它的种子含有挥发油、胡椒碱、粗脂肪、粗蛋白等。
胡椒有几种
1.黑胡椒
黑胡椒是胡椒科的一种开花藤本植物,原产于印度马拉巴海岸,中国广西、广东、云南、海南等地有栽培,果味辛辣,是人们最早使用的香料之一,可能是现在使用最为广泛的香料。
2.白胡椒
白胡椒为胡椒科植物胡椒的干燥近成熟的果实,气味芳香,是人们喜爱的调味品之一,主产于广东、广西及云南等地,表面黄白色或淡黄白色,平滑,顶端与基部间有多数浅色线状条纹,其药用价值比黑胡椒稍高一些。
3.绿胡椒
绿胡椒辣度较低,用于鸭肉菜肴、奶油及乳酯制品中,主要产于巴西、马来西亚、锡兰、泰国、新加坡等地。
4.红胡椒
红胡椒是巴西胡椒树的果实,原产地为巴西、阿根廷和巴拉圭等地,后来被引入许多地方,主要当作装饰或遮荫植物,因为是种具有侵略性的植物,所以时至今日,绝大多数的温带地区都看得到巴西胡椒树的踪迹。
5.山胡椒
木材可作家具;叶、果皮可提芳香油;种仁油含月桂酸,油可作肥皂和润滑油。
胡椒有止咳的功效吗
出现咳嗽,不建议吃胡椒的,往往容易加重咳嗽的症状,需要多饮水,清淡饮食,避免进食辛辣及刺激性食物,戒烟戒酒。有呼吸道感染的话,还需要用应用抗生素控制感染,给予止咳化痰药物对症治疗。
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