腌酸豆角用不用热水焯 酸豆角太酸了怎么补救
很多人都喜欢腌制各种咸菜下饭,腌萝卜、腌白菜等等,既好吃又有妈妈的味道。那么如何在家自制酸豆角呢,赶快把这项技能get起来吧。
腌酸豆角用不用热水焯
酸豆角在腌制之前是不需要用热水焯的,焯水后的豆角做出来的酸豆角口感也不够爽脆,而且焯水这一步太过于复杂,如果没晾干水分的话,还容易出现坏掉的情况,所以直接将豆角清洗干净后,直接晾晒再腌制的方法会更好,更加节省时间,并且放上一年都不会坏。
酸豆角太酸了怎么补救
如果发现腌出来的酸豆角太酸可以用开水稍微一烫,注意不要烫的太过,随吃随烫,吃多少烫多少,另外可以在吃的时候放点糖,可以减轻酸味,带点甜味还别有风味。
腌酸豆角注意事项
1、腌制酸豆角,豆角的质量也非常重要,老豆角腌出来脆性差,只有经过风干其表面水分的嫩豆角腌出来才会清脆。优质的嫩豆角选择标准是肉厚、无虫眼、无鼓出籽粒。 2、腌制时间是直接影响豆角酸度和脆性的主要原因之一。腌制时间越长酸度就越大,酸味越浓,然而,随着时间的延长,酸豆角的清脆程度会减弱。腌制食品3~8天,亚硝酸盐含量最高,所以要避开这段时间食用。
酸豆角腌制窍门
1、豇豆的选择要选细嫩的发青的那种,最好不要选择有豆仁的发白的,发白的豇豆已经偏老,做出来的酸豇豆不脆韧,口感欠缺。
2、关于盐分的用量,可以自己尝一下咸度,要比平时炒菜偏咸的口感。
3、烧滚开后的卤水,要完全凉透才可以使用。
-
哪5类食物是最佳选择
孕妇吃什么补钙?胎儿发育过程中所需的钙质完全来自于母体,孕妇缺钙会对自身以及胎儿的健康造成非常大的影响。所以,孕妇一定要注意补钙。除了遵照医嘱服用钙制剂外,平时也要注意摄入一些含钙量丰富的食物。那么孕妇吃什么食物补钙最有效?1、乳类与乳制品:牛、羊奶及...
-
清酒对身体有哪些好处
有助于增加胃液分泌,增强胃功能,从而促进消化。清酒对身体有哪些好处1解渴:喝清酒具有解渴的功效,而且经常饮用的话,可以清火润喉。清酒具有较高的水含量(90%以上),夏日一小杯凉凉的清酒,香气幽淡,清爽甘咧,是消暑的理想饮品。提神:喝清酒还具有提神的效果,在清酒中含有大量...
-
香茅多少钱一斤
十块钱左右。香茅多少钱一斤1香茅草在我们的生活应用中非常的广泛,比如说他可以提炼精油或者做成香料等,它的市场需求是非常大的,并且香茅作为一种紧销的产品来说,它的价格也是非常高,目前市场上的平均香茅价格在十块钱一斤,可能会有一些购买季节的不同,还有一些地区...
-
致癌食物少量多次吃危害更大
一家三口人,丈夫、妻子、小姑子相继患上食道癌,小姑子在1年前已经不幸离开了人世。令人感到蹊跷的是,三人当中有两人并不是血缘关系。在追踪三人同患癌症的原因时,医生发现这三人最常吃的食品是咸鱼,这个食道癌,很可能和他们长期吃腌制食品有关联。致癌食物少量多次...