泡菜水太咸了咋办 泡菜水咸而不酸怎么补救
腌制泡菜看起来简单,但是稍微用料有偏差,就会造成泡菜的味道不好。我们在腌制泡菜的时候,经常弄不准盐的用量,所以泡菜吃起来很咸,有什么补救措施呢。
泡菜水太咸了咋办
泡菜太咸,可能是因为放入坛子腌制的菜的量太少了,导致盐分都吸入到少量的菜里去了。
1,可以在坛子里多放些其他的蔬菜,让盐分吸附到其他蔬菜上去。
2、可以把这些咸菜做进一步的处理,比如选择太阳好的时候,把这些咸菜拿出来晒干。
3、可以让盐分减少很多,但是注意要暴晒一个星期,不要中断,以免咸菜变坏。
4、如果感觉咸菜太咸了,应该及时把坛子打开,把坛子里面的盐水倒出一部分,然后加入凉开水稀释盐水,再重新浸泡泡菜几天,但是注意要密封好,不要进去空气。
5、把泡菜和其他菜搭配着吃,比如在炒菜的时候,可以把泡菜切成小块,然后不放盐或者少放盐,把泡菜里面的咸味分解出来。还可以把泡菜搭配面吃,面条可以不放盐。
泡菜水咸而不酸怎么补救
泡菜咸而不酸,可以把坛子中的水倒出来一部分,然后加入纯净水重新腌制即可,盐味就会大大降低,必须时可以适量加入醋进行调节。
泡菜太酸怎么补救
1、吃之前把泡菜多洗几遍,或者是用温开水浸泡一会儿。
2、如果是比较酸的泡菜,可以买一些小苏打放在水里边,等小苏打融化之后,把泡菜放进去浸泡十分钟这样可以去除泡菜里面的酸味。
3、在做泡菜的时候多放一些糖,糖是可以分解泡菜的酸味的。
泡菜放醋放多少好
泡菜是自然发酵变酸的,根本就不用放醋。 将做泡菜的原料(如圆白菜,芹菜、萝卜、黄瓜、莴笋等等)洗净切成小块用开水烫一下装入洗净的泡菜坛子,放少许姜丝、蒜瓣和适量的盐,加盖密封,三五天即可食用了。
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