蒸茄子怎么做 蒸茄子的做法
蒸茄子也是日常常吃的一种,蒸茄子要做得好,才好吃,蒸茄子的做法也是很简单的,那么蒸茄子怎么做好吃呢,下面一起来看看吧。
蒸茄子怎么做
原料:长茄子2根,蒜5颗,醋2汤勺,生抽1小汤勺,香油几滴
1、长茄子两根(很多家庭不削皮,但是我考虑到现在蔬菜的农药污染,我还是把皮削了,吃上对自己负责一些)然后把茄子切成2段,中间在来一刀,放到盘子里就可以了.
2、上蒸锅蒸15分钟,基本就蒸熟了,凉后丝成小条.一般现在的茄子蒸完都有水,可以控出去一些.
3、倒一些生抽,一小勺子就够,放上蒜沫,最后到醋,比生抽的量多一些,在放几滴香油2克盐搅拌均 匀就可以吃了.
4、另外:可以切一些青辣椒丝和蒸茄子伴一起味道也很赞!但是要最后放 这个是原味的,还可以伴芝麻酱,也不错的说!
蒸茄子的做法
原料:长嫩茄子400克,猪肉馅100克,鸡蛋半个,色拉油750克,湿淀粉10克,碘盐4克,味精3克,酱油6克,料酒3克,葱姜末3克,鲜汤100克。
1、子去蒂洗净去皮,顶刀切成厚0.4厘米的片。肉馅加葱末、姜末、盐、味精、酱油、鸡蛋搅均匀。
2、内放油,烧六七成热,下入茄片炸约2分钟,见茄片变软,色黄,捞出沥油。
3、炸好的茄片每两片叠合在一起,中间夹入肉馅,整齐码在碗内,上屉蒸约10分钟,蒸熟后,沥汤扣入盘内。
4、内放少许油,烧热,下入蒜末炝锅,再加酱油、盐、味精、鲜汤烧开后用湿淀粉勾成流芡,淋入明油,烧在茄子上即好。
吃蒸茄子的好处
含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
蒸茄子的技巧
蒸茄子时别着急上锅蒸,我们还得多做一步骤,多做的这一步就是把茄子放入醋稀释的水中浸泡,因为醋是酸性的,它可以很好的防止茄子氧化发黑,所以说,用醋水浸泡过的茄子,再上锅蒸就不会发黑了。
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