薯类粮食包括哪些种类

薯类作物又称根茎类作物，主要包括甘薯、马铃薯、山药、芋类等。

薯类粮食包括哪些种类1

常见的薯类食物由，甘薯，马铃薯，木薯，上药，芋类等。甘薯又被称为红薯，地瓜，番薯等它起源于哥伦比亚，具备很强的适应性早在16世纪的的时候就已经被引进到我国而后得到了快速的传播我国多年来一直是甘薯的主要种植地，甘薯的作用比较多，可用于制作粉丝提取淀粉等，在非洲有国家以甘薯为主食。

马铃薯，又被称为土豆，洋芋，三药蛋等是重要的粮食同时也是熟菜，目前以遍布全世界，人们对其加工成各种食品，其中最常见的就是薯条了。

木薯是一种产自美洲热带的'物种，目前以再全球热带地区得到培育，木薯可磨成木薯粉用于面包的制作也是重要的食物来源之一。

薯类食物一般包括马铃薯、红薯、山药等等，包含的食物有太多种，在日常生活当中可以适量摄入到体内。

薯类食物比较多，除了以上介绍的食物之外，也包括芋头，这些食物里面含有丰富的碳水化合物，也有身体所需要的纤维素和矿物质，营养价值是比较丰富的，可以作为粮食食用，也能作为蔬菜食用，平时出现了肠胃蠕动减慢以及便秘的患者，可以吃薯类的食物，有利于肠胃蠕动。

生活当中饮食要做出合理的调整，除了要吃些薯类的食物之外，像其他的优质蛋白食物和水果蔬菜也要适量吃。

薯类粮食包括哪些种类2

粗粮是相对平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。

根据粗粮不同的形态，可将粗粮分为三大类。

1、谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦等。

2、杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等。

3、块茎类：红薯、山药、马铃薯等。

扩展资料：

粗粮含丰富的膳食纤维、B族维生素、矿物质和抗氧化物质，加工简单，保留营养物质较多。常吃可预防和辅助治疗高血压、糖尿病、肥胖症、心脑血管疾病等慢性病。

但营养专家同时也提醒，粗粮虽好，不可过量食用。若搭配不当，不仅起不到有益健康、防治疾病作用，反而易导致多方面的健康问题。

若要将粗粮的好处发挥到最大，要注意以下几方面：

胃不好量减半。2016版《**居民膳食指南》推荐每天摄入谷薯类食物250~400克，粗粮应占1/3~1/4（约50克），若是特殊人群或本身有胃部疾病，量需减半。

搭配蛋肉营养更好。红肉铁、锌等矿物元素，优质蛋白含量丰富，和粗粮一起吃，正好能弥补粗粮妨碍部分营养物质吸收的不足。粗粮和蛋、肉搭配还可让摄入的'蛋白质达到1+12的互补效果。

蒸煮软化纤维。用蒸煮的方式能使膳食纤维软化，改善口感的同时也减少对胃肠道的**。

谷薯类食物有哪些？

1、薯蓣

薯蓣是薯蓣科薯蓣属植物，缠绕草质藤本。块茎长圆柱形，垂直生长。茎通常带紫红色，右旋，无毛。单叶，在茎下部的互生，中部以上的对生。雄花序为穗状花序，长2-8厘米，近直立，2-8个着生于叶腋。蒴果不反折；种子着生于每室中轴中部。花期6-9月，果期7-11月。

2、甘薯

甘薯又名甜薯，薯蓣科薯蓣属缠绕草质藤本。地下块茎顶分枝末端膨大成卵球形的块茎，外皮淡**，光滑。茎左旋，基部有刺，被丁字形柔毛。

单叶互生，阔心脏形；雄花序为穗状花序，单生，雄花无梗或具极短的梗；苞片卵形，顶端渐尖；花被浅杯状，被短柔毛；蒴果三棱形，顶端微凹，基部截形，每棱翅状；种子圆形，具翅。花期初夏。

3、马铃薯

马铃薯属茄科，一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。

马铃薯又名洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋、土豆等（山西大同一带也称为山药）。在南方一些省份，也叫“冬薯”，因为常在收割完秋季水稻后，在冬季种植。

4、紫薯

紫薯属旋花科番薯属草本植物，薯肉呈紫色至深紫色，故又称黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯。紫薯是甘薯的一个特殊品种类型，兼有粮食物、经济作物和药用作物的特点，除了具有普通甘薯的成分和功能外，还具有多种生理作用，是食品、医药、化工、轻工、纺织等工业的重要原料。

5、玉米

玉米是禾本科的一年生草本植物。又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等。原产于中美洲和南美洲，它是世界重要的粮食作物，广泛分布于美国、**、巴西和其他**。

薯类粮食包括哪些种类3

薯类食物富含碳水化合物，同时也含有一定量的蛋白质、维生素和矿物质，常见的薯类食物包括马铃薯、红薯、芋头、山药等，其营养价值丰富，可作为粮食和蔬菜食用，同时薯类食物也具有一定的药学价值。具体如下：

1、做粮食用：薯类食物营养丰富，并含有谷物类食物所没有的维生素，如红薯中的胡萝卜素是大米所没有的，是粮谷类主食最好的替代者。由于其脂肪含量少，因此适用于减肥的人群食用，既有饱腹感，又限制了脂肪的摄入。做主食用时可选用蒸、煮等烹饪方式，如蒸红薯、山药，也可和主食搭配，如红薯小米粥等；

2、做蔬菜用：薯类含有丰富的维生素，如马铃薯块茎中含有维生素A、维生素B、维生素PP以及维生素C等，其维生素C含量丰富，红薯则以维生素A为主，虽然蔬菜中也富含维生素，但烹饪过程中容易造成维生素含量流失。而薯类的维生素具有热稳定性，高温烹饪也能有效的保持维生素的含量。做蔬菜用时可炒着吃，如炒土豆丝，也可和肉类食物一起炖着吃，如土豆炖牛肉、山药炖排骨等等；

3、药学价值：薯类食物含有丰富的膳食纤维，可促进胃肠蠕动，改善胃肠环境，能有效防治便秘；薯类食物中所含矿物质种类丰富，如马铃薯、甘薯属于高钾低钠食物，适用于高血压患者，紫甘薯中所含铁、钙等，具有抗疲劳、补血等功效；部分的薯类食物，如山药、马铃薯、芋头等含有的黏液蛋白能防止黏膜损伤，对于胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎等具有一定的预防作用。

虽然薯类食物营养价值丰富，功效很多，但在食用时要选择合适的'烹饪方式，对于油炸类的薯类食物，如薯片、薯条等，尽量减少食用；进食薯类食物的量也应当适量，不宜过度食用；在选取时也要选择新鲜的薯类食物，对于发芽的薯类食物禁止食用，避免引起食物中毒。