薯类食物有哪些

甘薯、马铃薯、山药、芋类等。

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1、芋头属天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培。芋头最早产于中国、马来西亚以及印度半岛等炎热潮湿的沼泽地带，在全球各地广为栽培。我国的芋头资源极为丰富，主要分布在珠江、长江及淮河流域。

　　

2、薯蓣（山药）是薯蓣科薯蓣属植物，缠绕草质藤本。块茎长圆柱形，垂直生长。茎通常带紫红色，右旋，无毛。单叶，在茎下部的`互生，中部以上的对生。雄花序为穗状花序，长2－8厘米，近直立，2－8个着生于叶腋。蒴果不反折；种子着生于每室中轴中部。花期6－9月，果期7－11月。

　　

3、木薯，是大戟科木薯属植物，耐旱抗贫瘠，广泛种植于非洲、美洲和亚洲等100余个国家或地区，是三大薯类作物之一，热区第三大粮食作物，全球第六大粮食作物，被称为“淀粉之王”，是世界近六亿人的口粮。

　　

4、马铃薯，属茄科，一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又名洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋、土豆等。

　　

5、番薯。一年生草本植物，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，茎平卧或上升，偶有缠绕，多分枝，叶片形状、颜色常因品种不同而异，通常为宽卵形，叶柄长短不一，聚伞花序腋生，蒴果卵形或扁圆形，种子1－4粒，通常2粒，无毛。

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1、谷类：谷类食物包括大米、面粉，如杂粮中的高粱、玉米、小米、红薯等,主要为人体提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和B族维生素，是人体热能最主要的来源。

（1）糯米

即粘稻米，在我国北方俗称江米，南方为糯米。糯米营养丰富，其淀粉结构主要为支链淀粉，经糊化后性质柔粘，性味温甘。因此，糯米是一种柔润食品，能补中益气、暖脾胃、止虚寒泄痢等，特别适宜老年人或脾胃病者食疗。

（2）玉米

玉米也称包谷、玉蜀黍、包粟、玉谷等，因其粒如珠，色如玉而得名珍珠果。玉米含有多种营养成分，其中胡萝卜素的含量、维生素B2、脂肪含量居谷类之首，脂肪含量是米、面的2倍。

　　

（3）小米

也称粟米、谷子,是我国北方某些地区的主食之一。据分析每100g 小米含蛋白质9g ,脂肪3.1g ,膳食纤维1.6g,维生素A17ug，胡萝卜素100ug,维生素B10.33mg ,维生素B20.1mg,维生素E3.63mg,微量元素铁5.1mg 等。由于小米营养丰富，它不仅可以强身健体，而且还可防病去恙，据《神农本草经》记载，小米具有养肾气，除胃热，止消渴（糖尿病），利小便等功效。

2、薯类：主要包括甘薯、马铃薯、山药、芋类等。这类作物的产品器官是块根和块茎，具有生长前期和块根(茎)膨大期两个生理分期。

（1）木薯

原产于美洲热带，全世界热带地区广为栽培。其块根可食，可磨木薯粉、做面包、提供木薯淀粉和浆洗用淀粉乃至酒精饮料。

（2）马铃薯

马铃薯又称土豆、洋芋、山药蛋等，其块茎可供食用，是重要的粮食、蔬菜兼用作物。是各种人民都爱吃的美味马铃薯产量高，营养丰富，对环境的适应性较强，现已遍布世界各地，主要生产国有俄罗斯、波兰、中国、美国。中国最大的马铃薯种植基地是黑龙江省。马铃薯鲜薯可烧煮，作粮食或蔬菜。

（3）甘薯

甘薯又称番薯、山芋、红薯、地瓜等，起源于墨西哥以及从哥伦比亚、厄瓜多尔到秘鲁一带的热带美洲。16世纪末，甘薯从南洋引入中国，中国的甘薯种植面积和总产量均占世界首位。

　　

扩展资料

薯类植物的总称。主要指具有可供食用块根或地下茎的一类的陆生作物。有块根、块茎类，如番薯（红薯、甘薯）、木薯、马铃薯、薯蓣（山药）、脚板薯等。这类植物一般耐寒力较弱，多在无霜季节栽培，需要疏松、肥沃、深厚的土壤和多量钾肥。

多行无性繁殖，只留薯块作种，并可以用藤本进行繁殖，如番薯、木薯等。食用部分多含大量淀粉和糖分，可作蔬菜、杂粮、饲料和作制淀粉、酒精等原料。

薯类是来自深厚的土壤栽培，吸收了大地的营养。薯类被列入最好的清肠食品榜，常见的薯类有马铃薯、白薯、红薯、紫薯、木薯等。薯类营养价值非常高，经过研究确认，薯类是有效的抗癌佳品，是最有效的清肠食品。薯类食品市场非常广阔，可作蔬菜、杂粮和作制淀粉等。

薯类中含有丰富的`营养素。饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。

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薯类可以当主食吃吗

薯类可以作为主食，薯类食物的膳食纤维含量非常高，而且里面的蛋白质比一般的谷类都要高，吃了之后可以帮助人体补充必须的氨基酸，还可以预防多种疾病。薯类食物在我国的家庭中也是非常的常见，而且一年四季都可以吃到，几乎家家户户的餐桌上都可以见到薯类食物。

1、红薯润肠通便

红薯吃法非常多，比如红薯粥、红薯饼，或者是烤红薯等，红薯吃起来非常的甜，而且味道非常香，深受人们喜爱。吃红薯的好处也是非常多的，我们可以每天吃点红薯，有助于润肠通便，帮助促进肠道蠕动，如果家里有人存在便秘的情况，可以煮点红薯粥，改善便秘。

2、土豆健脾养胃

老百姓的家中可以说是土豆的出现率是非常高了，比如炒土豆丝，炖土豆块、炸薯条等，土豆吃法真的是太多了，也是非常百搭的一种蔬菜。而且我们每天吃点土豆，可以帮助健脾养胃，有利于益气安神，对抗溃疡，还能补充丰富的B族和C类维生素。

　　

3、山药补益五脏

山药是产自我国河南地区的一种食物，也是人们平时吃的非常多的一种薯类，山药里面的营养价值是太丰富了，可以给人体补充蛋白质、碳水化合物，有助于健脾补肺、益胃补肾、固肾益精。而且对人体的'心肝脾肺肾都有好处，吃了之后帮助补益五脏。

懂得养生的人就知道，薯类食物在我们的营养食谱里面必不可少，可以作为家庭的主食，而且不管男女老少，吃山药的好处真的是太多了。我们可以从薯类里面补充多种营养物质，还可以改善胃口、健脾养胃、滋补五脏，家里有人便秘的话，吃薯类也有很好的润肠通便的功效。