五谷有哪几种粮食种类

稻、黍、稷、麦、菽。

五谷有哪几种粮食种类1

稻

稻是禾本科一年生水生草本。秆直立，高0.5-1.5米，随品种而异。叶鞘无毛、松弛；叶舌披针形；叶片线状披针形，宽约1厘米，无毛，粗糙。圆锥花序大型疏展，棱粗糙；小穗含1成熟花；颖极小，仅在小穗柄先端留下半月形的痕迹。

　　

黍

黍为一年生草本。秆直立，单生或少数丛生，高60～120厘米，有节，节上密生髭毛。叶鞘松弛，被疣毛；叶舌长约1毫米，具长约2毫米的`纤毛；叶片线状披针形，长10～30厘米，宽1.5厘米，具柔毛或无毛，边缘常粗糙。

　　

稷

稷是禾本科，黍属一年生栽培草本植物。秆粗壮，直立，高可达120厘米，节密被髭毛，叶鞘松弛，叶舌膜质，叶片线形或线状披针形，顶端渐尖，基部近圆形，边缘常粗糙。圆锥花序开展或较紧密，成熟时下垂，小穗卵状椭圆形。

　　

麦

小麦是小麦系植物的统称，是单子叶植物，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物，中国是世界上最早种植小麦的国家之一。

　　

菽

菽是：指豆类农作物。“菽”意思是像豆类生长的样子。后写作“菽”，成了形声字，“草字头”为形旁，“叔”为声旁。“菽”为豆类的总称。豆类，豆科豆属植物，分布范围遍布世界各地。豆类作物主要是大豆、蚕豆、红豆、绿豆、黄豆、黑豆、豇豆、豌豆、刀豆、扁豆、芸豆、鹰嘴豆、木豆等。

五谷有哪几种粮食种类2

五谷都包括哪五种粮食

稻谷、小麦、大豆、玉米、薯类

杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。

拓展延伸

五谷杂粮的“五谷”之说出现于春秋，在古代“五谷”一般指稻、黍、稷、麦、豆。而现在我们所说的`“五谷”通常指稻谷、小麦、大豆、玉米、薯类。薯类主要包括甘薯、马铃薯、山药、芋类等。

杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。比如：

　　

豌豆

豆科豌豆属，别名麦豌豆、寒豆、麦豆、雪豆等。豌豆不管是炒着吃，还是炖排骨，都十分美味呢！

芸豆

豆科菜豆属，俗称二季豆或四季豆，炖粥喝最适合不过啦~~

蚕豆

豆科野豌豆属，又称胡豆、佛豆、胡豆、罗汉豆等，和咸肉一起蒸着吃，最鲜！！！

五谷有哪几种粮食种类3

一、稻米

稻米，又名“稻”、“粟米”，是以籼稻和粳稻为主要来源的稻米。

大米营养丰富，可提供多种营养物质。我国栽培品种主要有籼稻品种和粳稻品种。

粳米的营养成分高于精米，除脂肪、胆固醇外，其他各种氨基酸与精米所含相比都有较大幅度的提高；具有补脾、健胃作用，对脾胃虚弱者亦适宜。

　　

二、小麦

小麦的品种很多，主要有冬麦、春麦和硬粒小麦等。

营养价值高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等。

性味功效：性平，可益气健脾，利小便。

适宜人群：体弱气虚，营养不良或久病初愈者食用。

注意事项：小麦有补脾益气的作用，脾虚食少及便溏者忌食生冷。

　　

三、高粱

高粱的种类很多，其中籽粒和茎秆供食用和酿酒用的称为糯高粱，又叫甘高梁。

其茎叶含粗蛋白质、脂肪等营养成分，其中蛋白质的含量为16%~22%，且富含赖氨酸、谷氨酸及各种氨基酸。

在栽培上可用于酿酒、制醋或酿造酱油。

籽粒含淀粉较多，为粮食和饲料原料。

茎秆纤维质多，可做纸浆的原料以及纺织工业上的'人造丝。

茎皮入药，称“药秆子”或“药秆米”，为补药也是食品工业的原料。

　　

四、大豆

大豆是豆科植物大豆的种子。大豆是一种重要的植物性食物，其蛋白质含量高，营养丰富。

1、黄豆含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、维生素A （比猪肝高10倍）、核黄素（与牛肉相当）；含有大量膳食纤维及钙、铁和B族维生素等。

2、绿豆中含有大量蛋白质和胡萝卜素，以及人体所需的多种微量元素；还有一些维生素和矿物质，是老少皆宜的食品。

3、黑豆中富含钙、铁等微量元素，以及丰富的蛋白质，也是一种良好的补血食品。