马兰头可以炒着吃吗?马兰头能清炒嘛?
野菜逐渐登上了人们的餐桌,成为了当下的热门饮食,不仅能养生还能帮助女性美容。那么马兰头可以炒着吃吗?马兰头能清炒嘛?
马兰头可以炒着吃吗
营养医师介绍马兰头是可以炒着吃的,尤其是采用清炒的方式非常的好吃,特别要注意的是清炒的时候要用水炒一下。
清炒马兰头的做法
原料:马兰头、蒜头
调料:食用油、麻油、白糖、盐、味精
做法:
1.蒜头去皮拍成碎末,将马兰头去杂洗净,入沸水锅焯一下,捞出沥干(清炒不须用手挤水)。
2.油锅烧热,放蒜末煸香,倒入马兰头炒。
3、加白糖、盐调味。
4、最后放味精、麻油拌匀,即可出锅。
烹饪清炒马兰头技巧
1、清炒马兰头好吃的关键就是掌握好焯水技巧,开水入锅焯烫约10秒就马上出锅冲凉,这样才不会破坏马兰头的口感。
2、焯水之前可在开水里放点盐或几滴食用油,能让焯出的马兰头颜色青绿漂亮。
3、清炒马兰头用普通食用油就可以了,但如果用榄橄油来炒效果更好。
4、炒的时候还可以搭配一些香干切的丁,干辣椒段的用量随自己喜欢,蒜泥的用量要稍多一些。
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