吃胡萝卜要去皮吗 胡萝卜连皮吃营养更丰富
胡萝卜是一种营养丰富的食材,而且胡萝卜皮比较薄,一般人洗洗就直接吃了。那么,吃胡萝卜要去皮吗?胡萝卜的皮能吃吗?
胡萝卜皮要削吗
胡萝卜最好连皮吃。胡萝卜营养丰富,可很多人吃前喜欢把它的皮削去,殊不知这样一来,胡萝卜中营养的精华——胡萝卜素就被浪费掉了。
胡萝卜素主要存在于皮下,而胡萝卜皮只有几乎透明的薄薄一层,所以削了皮吃的做法等于人为地浪费了多数胡萝卜素。有些超市里卖的胡萝卜色泽鲜艳,通体透亮,其实,这样的胡萝卜大都已经经过菜农的初加工,在用细刷刷去泥土的同时,极薄的一层胡萝卜皮也被去掉了。洗胡萝卜时不必削皮,只要轻轻擦拭即可。
胡萝卜怎么吃有营养
专家指出,炒胡萝卜时不用剥皮,只需悄悄擦洗即可。胡萝卜生吃不利于营养吸收,但如果用高于180℃的热油汇聚常识长时刻烹炒,也会构成胡萝卜素许多丢失。所以,最理想的做法就是在炖肉的时分加胡萝卜,这么温度适宜,恰当的油(油食物)脂又有利于胡萝卜素渗出。
胡萝卜的家常做法
胡萝卜炖肉
主料:胡萝卜、瘦肉
调味品:盐、料酒、鸡精(不喜欢的也可以不加)、生抽、香油、葱、姜、蒜
做法:
1、猪肉切丁,用料酒、香油、抽腌渍20分钟;
2、葱姜蒜切好,胡萝卜切丁;
4、下锅炒肉,变色后放入葱姜蒜;
5、放胡萝卜继续炒,然后放盐和生抽;
6、换砂锅,加水开始炖,大火滚后,换小火,一直炖到肉熟烂,最后换大火收汁,放上鸡精即可。
胡萝卜保鲜技巧
胡萝卜保存期的好方法:将洗净的胡萝卜切块,放入耐热容器中淋洒少量水,然后用微波炉加热6分钟,放凉后用密封容器保留,冷藏可保鲜2个月哦!
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