青橄榄的功效与作用

补充营养、润肺止咳、清热解毒

青橄榄的功效与作用1

青橄榄是一种常见的中药，温和、甜、涩、酸，具有解毒、生津、清肺的功效。青橄榄富含人体所需的18种氨基酸、钙、铁、抗坏血酸等营养素和微量元素。具有降血脂、降血糖、软化血管、促进消化、解毒、促进儿童生长发育的作用。青橄榄富含钙，可与脂肪酸和胆汁酸结合形成不溶性化合物排出体外，减少对肠道的`致癌作用。

青橄榄的作用与功效青橄榄怎么吃

青橄榄生吃的功效：降血脂、助消化、生津解毒、健胃醒酒减肥、促进儿童骨骼发育，可以治疗咽喉疾病，无禁忌。橄榄富含人体所需的18种氨基酸和钙、铁、抗坏血酸等营养成份及微量元素，核仁含油58.1%，有降血脂、助消化、生津解毒、健胃醒酒减肥、促进儿童骨骼发育等功效。

特别是咽喉疾病有着不可比拟的功效。李时珍在其《本草纲目》中对橄榄有这样的记载：“橄榄生津液、止烦渴、治咽喉痛，咀嚼咽汁能解一切蟹毒。”

用于咳嗽、烦渴、鱼蟹中毒。可生食或渍制；药用治喉头炎、咳血、烦渴、肠炎腹泻。核供雕刻，兼药用，治鱼骨鲠喉有效。扩展资料生食前宜用盐水泡洗。

青橄榄可用来炖汤或剁碎了蒸鱼，也可“蜜渍”或“盐藏”，简单做法是：先把生橄榄洗净晾干，稍为捶扁，再用适量糖和蜜腌渍，或用盐腌后密封十天半月便可食用。存放：青橄榄怕湿，存放时可放在米缸里，利用大米的吸湿作用来保鲜。

橄榄是人们餐桌上常见的一种食材，而在橄榄的品种中比较常见的是青橄榄和黑橄榄。虽然两者外观相似，但它们却有着明显的区别。

一、外观形态

首先，青橄榄和黑橄榄在外观上存在一定的差异。青橄榄的外观为浅绿色，而黑橄榄则是深紫色或者墨绿色，整个果实体型都略微呈椭圆形，大小也相差无几。在成熟度方面，青橄榄往往在橄榄树上生长一段时间后就采摘下来，而黑橄榄则需要等待更长的时间，让其在树上自然成熟后再进行采摘。

二、口感因素

除了外观不同外，青橄榄和黑橄榄在口感上有一定的差异。其实，两种橄榄在未处理时都含有一些苦味，但黑橄榄由于成熟度相较青橄榄更高，因而其苦味更加明显、更加浓厚，因此口感上也相对更重。

不过，当我们食用时，我们经常先对橄榄进行腌制，这时候就产生了另一个区别。青橄榄往往会被腌制成盐咸味或者淡淡微甜的.口感，而被腌制的黑橄榄则更倾向于带有一点点酸儿的轻柿子味道。这些微妙的差异也使得青橄榄和黑橄榄在某些菜系固定了各自的用途。

三、营养成分

虽然青橄榄和黑橄榄在外观和口感上存在差异，但营养成分却基本一致。橄榄中含有极高的脂肪，尤其是单不饱和脂肪酸，如亚麻酸、欧米伽9酸等，有助于维持血液中的胆固醇水平，对身体十分有益。此外，橄榄还含有丰富的维生素E和类胡萝卜素，可以帮助抗氧化，改善肌肤、预防动脉硬化和癌症。

四、应用领域

最后是应用方面的问题，青橄榄和黑橄榄有各自固定的用途。青橄榄往往直接食用，也可停放在其他素菜中加入，以增加口感。而黑橄榄通常被用于蒸汽或者翻烤的方式进行加压，让其味道更浓郁，口感更加饱满，做成沙拉或者配料也十分美味可口。

综上所述，无论是在外观、口感、营养成分还是使用方面，青橄榄和黑橄榄都有着明显而不同的特点，而这些特点也使得这两者在菜肴的制作和口感的搭配上互有千秋。不管是哪一种橄榄，每天吃上几颗，对身体的健康都是非常有益的。

排骨炖青橄榄的功效？

青橄榄炖排骨具有补充营养、促进消化、增加饱腹感等功效，适量食用对人体健康有一定好处。但由于食物的作用通常有限，不能用于保健及治疗，所以若出现身体不适，建议及时就医。

1、补充营养：青橄榄炖排骨是一种营养丰富的食物，主要由青橄榄和排骨炖制而成，含有蛋白质、脂肪、钙、铁、磷等营养成分，适当食用青橄榄炖排骨能够补充机体所需要的营养。

2、促进消化：青橄榄中含有较多膳食纤维，适当食用青橄榄炖排骨，可以刺激胃肠道蠕动，加快胃肠道中食物的消化吸收，起到促进消化的作用。

3、增加饱腹感：排骨含有较多的'脂肪，食用进入十二指肠后，可刺激产生抑胃素，使胃的排空延迟进而增加饱腹感；而青橄榄含有大量膳食纤维，通常不被人体所消化吸收，进入消化道后可吸收一定水分，起到增加饱腹感的作用，所以进食青橄榄炖排骨可增加饱腹感。

青橄榄炖排骨虽然对人体健康有一定好处，但在吃的时候也要适量，不可以暴饮暴食，以免加重胃肠负担，引起胃部不适，出现腹胀、腹痛等症状。此外，对于橄榄过敏的人群需避免吃橄榄炖排骨。