蟹味菇可以炸着吃吗 干炸蟹味菇的做法
蟹味菇是可以炸着吃的,并且还是一道非常美味的菜肴,在炸之前首先用鸡蛋、面粉、淀粉等做成糊,涂在蟹味菇外面,然后放入油锅炸至金黄就可以了。
蟹味菇可以炸着吃吗
蟹味菇可以炸着吃。
蟹味菇味比平菇鲜,肉比滑菇厚,质比香菇韧,口感极佳,还具有独特的蟹香味,在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之说。蟹味菇最适合烹炒和煲汤、可以炸制。
干炸蟹味菇的做法
1.蟹味菇洗净,沥干水备用。
2.面粉+鸡蛋+淀粉+水+盐,调成面糊。
3.蘑菇均匀沾面糊。
4.热锅凉油,改小火炸。
5.尽量一根一根的放入油里炸,少量多次炸至金黄色。
6.捞出沥干油,趁热撒上孜然粉+椒盐粉,就完成啦。
炸蟹味菇小技巧
1、调制面糊时面粉和淀粉的比例是2:1。
2、洗好的蘑菇要顺着纹路挤去水分再腌。
3、如果想要获得更加焦脆的口感,可以再多炸一遍。
蟹味菇注意事项
1、发霉腐烂的蟹味菇不要食用,以防食物中毒。
2、蟹味菇一定要完全煮熟了才能吃。有些人为了蟹味菇的口感和味道更加好,没有完全煮熟就吃了,其实这样对身体很不好。
3、没有煮熟的蟹味菇可能会含有残留农药。现在的农产品谁都不敢说百分百的安全,只有经过高温煮熟,才能最大限度的去除农药的残留物。
4、蟹味菇属于菌类,在保存的过程中,可能会由于保存不当,而引起某些病毒,经高温煮熟后毒性会消失。特别是在吃火锅时应注意一定要将其煮熟煮透,才可以食用。
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