手抓饼怎么煎才能起酥 手抓饼可以做什么美食
手抓饼起源于台湾,是一道街头特色小吃。很多人都喜欢买手抓瓶面皮在家里自制手抓饼,既营养又健康。那么我们在家煎手抓饼怎么做的又酥脆又美味呢。
手抓饼怎么煎才能酥起酥
1、尽量用平底锅 在煎手抓饼的时候尽量平铺在平底锅上,另外煎的时候火不能太大,要中小火慢慢煎到手抓饼底部金黄,煎到两面都呈金币黄色了之后将手抓饼盛出来就可以了。
2、起酥的关键在猪油 想要手抓饼煎出来起酥最好用猪油,这样剪出来的效果才会好,煎的时候要把饼里面的猪油压出来,不然就会很腻,而且也不脆。
3、和面的时候油要和均匀 如果是自己在家做的手抓饼,在和油的时候要把油更加均匀地柔和到面团中,让面团有更好的起酥性,可塑性。
手抓饼里面可以放什么
手抓饼里面常见的配料有芝士(方型片状需冷冻),猪排牛排(都是打成肉糜再制成饼状),里脊肉,火腿肠,煎蛋等等,还有些人在里边包生菜叶子,调料很简单,西餐或者快餐所有的调味酱汁都叫沙司,你可以准备1管番茄沙司(可以自己调味一下再装进去,也可以使用原装的),1管沙拉酱。
手抓饼可以做什么美食
肉松葱油饼
1、一张手抓饼,用圆形模具按压成圆饼,旁边边边角角揉成团,再用擀面杖擀成薄片,再用圆形模具按压出圆饼,这样一张手抓饼可以做5块饼。
2、取一张圆饼,用擀面杖稍微把边缘擀薄一些,放入适量的肉松再撒上海苔味,然后包起来,再轻轻按压成薄饼。
3、锅中倒入适量的油,油温7成热下饼皮,煎至两面金黄色起锅沥干油分就可以食用啦!
香肠卷
1、取一张手抓饼,做好手抓饼从冰箱取出,有点硬的状态下操作,不然会很粘手。
2、香肠切段备用!把饼皮分成若干份,根据自己喜欢的大小来切,然后火腿肠从一头的手抓饼卷起来。
3、全部卷好的小香肠放入烤盘中,刷上蛋黄液,撒上适量的黑芝麻,送入预热后的烤箱400华氏度烤15分钟左右,看见上色均匀好看就可以出炉啦!
韭菜盒子
做法:
1、粉丝提早用热水泡软切末,韭菜洗净沥干水分切末备用~
2、鸡蛋打撒,锅中倒入适量的油,油温5成热倒入鸡蛋液,用筷子搅拌成鸡蛋碎,倒出来备用!
3、把韭菜倒入碗中加入一茶匙的盐巴拌匀腌制10分钟左右让韭菜出水,倒入多余事儿水分,加入鸡蛋碎和粉丝末,再加入一汤勺的蚝油、一茶匙的鸡精、一茶匙细砂糖、少许的五香粉、一汤勺的香油翻拌均匀。
4、取一张手抓饼放入韭菜馅,像包包子的手法包起来,再把封口朝下轻轻按压饼皮,让它更薄一点。
5、锅中倒入少许油,小火烙制两面金黄色即可出锅食用啦!
手抓饼微波炉怎么加热
1、将手抓饼上涂上喜欢的酱,放在盘子里面,冰上可以喷少量清水,避免微波炉加热的过程中手抓饼变干;
2、将装手抓饼的盘子包一层保鲜膜或者扣一个碗,用牙签在保鲜膜上扎些小孔;
3、将微波炉开中高火偶,微波1分钟或半分钟即可取出。
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