酸辣凤爪的做法大全及小窍门
不知道有没有小仙女和我一样,一到夏天就没有胃口不想吃饭,除了吃水果就想吃酸酸辣辣的,午后时光太悠闲 索性做了酸辣凤爪,做法很简单 想吃的小仙女们快一起做起来吧.
酸辣凤爪的做法大全
【做法一】
所需材料:
鸡爪(我用了15个) 姜,八角,桂皮,花椒,料酒,生抽,老抽,陈醋,白醋,糖,盐,香油,青椒,小米椒,泡椒,柠檬,矿泉水,加了冰块的水或冰水.
做法:
1.鸡爪剪去指甲。锅里放冷水,加入八角,桂皮,花椒,料酒适量(根据水量的多少),等待烧开。烧开后放入切开的鸡爪,中火煮7分钟,筷子能戳透即为熟…时间太长久皮就煮的烂了…
2.鸡爪捞出后用清水冲洗,直到鸡爪变成常温。放入准备好的冰水中,浸泡大概15或20分钟。这样鸡爪吃起来的口感才会Q弹Q弹的。
3.拿出一个干净的,可以密封的容器。放入适量的生抽,陈醋,白醋,糖,盐,青椒圈,小米椒圈,泡椒,搅拌均匀,放入鸡爪。
4.倒入矿泉水,没过鸡爪即可。然后加入香油,搅拌,放入切好的柠檬片,喜欢吃蒜和香菜的也可以放。
5.将盒子密封好,放入冰箱,中间拿出来搅拌两三次,静等12小时就可以啦。
一如既往的小贴士:
1.糖可以多放一点,可以提鲜,也可以让柠檬的味道最大限度的散出来。如果尝起来有点甜,那就是放多了,具体的根据个人口味调整。
2.没有写具体的用量,是因为每个人的口味都不同。比如我就喜欢吃超级酸辣口,所以我放的醋和辣椒就偏多一些。所以推荐大家边尝边放料。
【做法二】
所需材料:
凤爪(10个),姜片,香菜,蒜泥,指天椒,柠檬,料酒,白醋,白糖,盐,香油,生抽,冰水,矿泉水。
做法:
准备工作:鸡爪剪去指甲,并切半,香菜小段切好,切柠檬三至四片,蒜蓉切泥,指天椒切小圈,切好姜片。
1.锅里放冷水,加入料酒(看水量放),姜片几片,等待烧开。烧开后放入鸡爪,中火煮7分钟,切记不要煮久,时间太久皮会烂开。
2.鸡爪捞出来,然后放入清水等待直到鸡爪变成常温,放入准备好的冰水当中,浸泡20分钟左右,这样鸡爪吃起来口感会很Q弹。
3.拿出一个饭盒,将香油,醋,生抽,盐,白糖,辣椒圈均匀搅拌,然后放入鸡爪,然后再加入香菜,蒜泥,柠檬片。
4.最后放入矿泉水,没过鸡爪便可。
5.将饭盒密封,然后放入冰箱,中间需拿出来搅拌2至3次,冷藏时间为12小时为佳。
材料用量根据个人口味而定,大家可以边放材料边尝味道,本人喜欢酸辣酸辣的,所以辣椒加的比较多~
【做法三】
材料:鸡爪,小辣椒,湖南青椒,香菜,姜,蒜,柠檬
调味品:陈醋,酱油,白糖,料酒,香油。
1、香菜辣椒泡水清洗,鸡爪洗干净剪指甲(可砍两半或不砍。砍了容易入味)汤锅装水放姜片,料酒,鸡爪凉水下锅…鸡爪煮软关火(砍半的大概四分钟左右就可以)(ps:煮鸡爪的同时,准备切材料)
2、洗干净的香菜、湖南青椒、小辣椒切段,蒜切碎,柠檬切片(进口柠檬香气清香浓郁些)
3、准备两个大碗,一个装凉水,一个装冰水。鸡爪起锅后先用凉水清洗,然后再放入冰水里浸泡三分钟左右。(ps:懒得话可以省略凉水那个步骤,直接放冰水那里浸泡)
4、把切好的辣椒香菜等配料放进大碗里,加入酱油,醋(酱油和醋多些,要差不多能没过鸡爪一半多才够味)可以试一下酸度,合适了就加入白糖,香油,柠檬片。
5、把冰水里的鸡爪捞起沥干水分,倒入调好料的碗内搅拌均匀。盖好盖子 or 包上保鲜膜,放入冰箱冷藏,隔一两个钟左右翻一翻。量少四个钟ok,量大五个钟OK。想要更入味可以适当延长时间。
PS:柠檬泡的时间控制在八九个钟,时间久了柠檬皮的苦味就出来了…
-
人参果是什么季节的
人参果是属于秋季一种水果。人参果是什么季节的1在中国种植的人参果大约都是一年开一次果,人参果的成熟期间大约在九月份到11月份成熟之后,它的果皮呈现为金黄色,并且果皮上面还有一些紫色条纹变细,所以说人参果作为一种秋季水果,我们在平时生活中想要吃人参果的话...
-
八个月大宝宝食谱里应该有什么食物
用母乳喂养的宝宝一过8个月,即使母乳充足,也应该逐渐实行半断奶。原因是母乳中的营养成分不足,不能满足宝宝生长发育的需要。因此在这个月里,母乳充足的不必完全断奶,但不能再以母乳为主,一定要加多种代乳食品。那么辅食应该如何挑选呢?一开始吃哪种辅食比较合适呢?下...
-
石花菜的热量
一般每100克石花菜中含有约23卡的热量。石花菜的热量1石花菜的热量的话其实还是不高的,对于减肥的人群来说是没有什么影响的,相反适当的食用一些石花菜的话还可以起到一定的促进减肥的作用的,而且石花菜虽然营养价值含量丰富,但是其中含有的脂肪含量极低,即使是被人...
-
菠萝可以泡酒喝吗
可以。菠萝可以泡酒喝吗110斤菠萝泡几斤白酒大约10斤。菠萝酒用高度白酒1比1的比列就可以,米酒就是1比2,一斤菠萝两斤米酒。菠萝酒以菠萝、米酒为主材制成的饮品,由菠萝密封浸泡,发酵而成的酒精饮料,有清热解渴,消暑提神,化食止泻的功效。当出现消化不良时,喝点菠萝泡...