马奶的营养价值 马奶的功效与作用
草原上的人们更加喜欢喝马奶,马奶有着丰富的营养价值,今天本站小编就要为大家介绍一下,马奶的营养价值是什么?马奶的功效与作用有哪些?
马奶的营养价值马奶和牛奶相比,乳糖含量多,而且是属于易吸收的糖类,在乳酸酶的作用下可分解为葡萄糖和半乳糖。马奶比牛奶脂肪少些,但是质量优于奶油。除了上述这些优点外,还有以下特点:马奶优于牛奶的最大特点在于蛋白质的成分,牛奶中含有酪蛋白多达2.9%,而可溶性酪蛋白和球蛋白仅0.4%,因此牛奶为酪蛋白性乳类。马奶中含酪蛋白仅有1.05%,而可溶性蛋白却占1.03%,所以马奶容易消化吸收,被称为白蛋白性乳类。其次,马奶中含有丰富的氨基酸及丰富的维生素,如维生素A、B1、B2、B6、B12、C、E、F、P、H、叶酸等,含量最大的是维生素C。
马奶的功效与作用1.养精神:马奶中含有很高浓度的抗疲劳、抗氧化、抗衰老和增强免疫功能的物质,如乳糖、牛磺酸、支链氨基酸、乳免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酸、维生素A、维生素C等。
2.补元气:马奶能满足人体所需但不能自身合成的8种氨基酸。诸如亚油酸、亚麻酸等,这类物质是前列腺素合成的首要元素,也同时参与胆固醇在体内的转化和代谢,滋养元气。
3.润容颜:马奶富含维生素及矿物质元素,能够改善人体血液酸碱度,减少色斑的形成,具有抗氧化、抗衰老的功效,可防止皮肤干燥、角质化,对黄褐斑、老年斑等具有退斑作用。
4.促成长:马奶含有被誉为“脑黄金”的牛磺酸及磷脂、多种酶类和促生长因子。对大脑发育、神经传导、视觉机能完善、促进骨髓功能、增强心脏功能,提高免疫力有着重要的作用和生理功能。
5.全面提升人体机能:马奶中乳清蛋白和酪蛋白的比例、人体必需脂肪酸占总脂肪酸的比率、甚至于一些微量营养素如Vc和牛磺酸等的含量,都优于牛羊乳。全面提升消化、呼吸、神经、循环、免疫等人体五大系统机能。
马奶的喝法马奶味带咸酸,有轻微的酒香,饮之沁凉可口,帮助消化,健胃益脾。若多喝能催眠,令人陶然入睡。牧民酿造马奶子方法简便:将刚刚挤下来的鲜马奶装进牛皮缝制的皮桶中,再放入陈奶酒曲,经过几天发酵,便可饮用。
马奶酒的制作原料:鲜奶、皮囊或木桶、特制的木棒
制作步骤:
1、将鲜奶盛装在皮囊或木桶等容器中;
2、用特制的木棒反复搅动,使奶在剧烈的动荡撞击中温度不断升高;
3、最后发酵并产生分离,渣滓下沉,醇净的乳清浮在上面,便成为清香诱人的奶酒。
马奶酒的喝法奶酒不仅仅只是在草原上能品尝到,随着社会的发展,生活水平的提升,它已经走进我们的日常生活。除了传统的饮用方式,还有其他独特饮用方法:可以加咖啡,成为美味的咖啡奶酒;可以加各种果汁,成为果汁奶酒;可以和其他白酒加冰后一起饮用,还可任意调配为各种鸡尾酒。
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