孕产妇常食保健粥

桂圆枣粥

【主料】 小米、大枣各100g，桂圆肉50g。

【辅料】 红糖100g。

【烹饪与服法】 ①小米、大枣、桂圆肉淘洗干净，备用。②沙锅置火上，倒入适量清水烧沸后，下小米，大枣、桂圆，再次滚沸后，改用小火。③当小米快烂时，下红糖，继续煮至粥稠时即成。做正餐服食。

【功效】 小米健脾，和胃，安眠;大枣养血安神，健脾益气，对促进血液循环，畅通乳腺很有帮助;桂圆补心脾，益气血，健脾胃，养肌肉，与大枣合用，有极佳的补气养血效果;红糖养血活血，补中暖胃，适用于妇女产后恶露不尽，口干呕秽，月经不调及宫寒痛经等证。以上四味共熬成粥，有健胃益脾，安神补血的功效，产妇食用有利于早日康复。

什锦鸡粥

【主料】 粳米300g，鸡翅肉1只(约70g)，虾250g，葱10g，生姜1片，干香菇3个，青菜适量。

【辅料】 食油5g，盐适量。

【烹饪与服法】 ①鸡翅洗净，沸水烫一下捞出，切成小块;葱和姜均拍碎;②锅置火上，倒入适量清水，加入5g油，倒入鸡翅、姜、葱，用旺火煮开后改文火再煮至鸡翅肉熟烂，撇去浮沫;③香菇泡发，去蒂，切成小块;青菜洗净，切成小块;米淘洗干净;虾去壳，去肠泥，洗净后切细，用开水烫一下，捞出滤干;④锅置火上，下米，加入鸡翅汤，用中火煮约25分钟后，依次加入虾、香菇、青菜及盐搅匀，待菜熟后，盛入碗内即成，趁热服食。

【功效】 粳米补脾养胃，止渴除烦，清肺润燥，滋养强壮;鸡肉甘温，益气补血;虾补肾壮阳，通乳抗毒。孕产妇食用此粥，可滋养五脏，补气血，防病健体。

牛奶粥

【主料】 牛奶500g，粳米100g。

【烹饪与服法】 ①粳米拣去杂物，淘洗干净备用。②饭锅置火上，放入粳米和适量的水，旺火烧开后改用小火熬煮30分钟左右，待米粒涨开时，倒入牛奶搅匀，继续用小火熬煮10～20分钟，至米粒黏稠，溢出奶香味时即成。趁热服食，亦可加糖、盐调味服用。

【功效】 粳米健脾养胃，止渴除烦，清肺润燥;牛奶含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素和微量元素。孕产妇经常食用此粥，能润燥滋阴，补虚弱，养心血，解热毒，可有效补充钙质，并可抗衰老，润肌肤。

猪肚粥

【主料】 猪肚250g，粳米100g。

【辅料】 胡椒粉、盐、味精各适量。

【烹饪与服法】 ①猪肚洗净，切成细丝，放入沸水锅汆一下，捞出;粳米洗净，备用;②煮锅置于火上，加清水适量，下粳米、猪肚，煮沸后撒入胡椒粉，改小火煮至猪肚烂粥稠时，加入精盐、味精调味即成。产妇可用适量红糖调味。

【功效】 猪肚营养丰富，能补虚损，健脾胃;粳米补脾养胃，止渴除烦，清肺润燥。孕产妇常食此粥可增强食欲，补中益气，有利于强壮身体。

注：猪肚一定要清洗干净，可用盐、面粉等反复揉搓，去掉异味。

猪肝粥

【主料】 粳米100g，猪肝150g。

【辅料】 花生油30g，盐7g，味精1.5g，料酒、淀粉、葱花各10g，姜末4g。

【烹饪与服法】 ①粳米拣去杂物，淘洗干净;猪肝洗净，切成约0.3cm厚的长方薄片，装入碗内，加淀粉、葱花、姜末、料酒和少许盐，搅拌均匀，备用。②锅置火上，放油烧至五六成热，分散投入猪肝片，用筷子划开，约1分钟，至猪肝半熟，捞出控油。③饭锅注水烧开，倒入粳米，再开后改用小火熬煮约30分钟，至米粒涨开时，下控过油的猪肝片，继续用小火熬煮10～20分钟，至米粒全部开花、肝片酥熟、汤汁变稠时，加味精和盐调味即成。趁热服食，早餐尤佳。

【功效】 本方主料粳米健脾养胃，止渴除烦，清肺润燥;猪肝补肝，养血，明目。此粥含铁丰富，是孕产妇补充铁质的良好来源，孕产妇适时食，可防治缺铁性贫血。

荔枝山药莲子粥

【主料】 荔枝、粳米各50g，山药、莲子各20g。

【辅料】 红糖35g。

【烹饪与服法】 ①荔枝去壳除核，洗净;粳米用清水淘洗干净;山药去皮，洗净，切成薄片;莲子温水泡软，剖开去心，换水洗净。②饭锅置火上，倒入清水约600g，下荔枝、粳米、山药、莲子，先用旺火烧开，再改用小火熬煮，至米烂粥稠时，放入红糖，稍搅拌片刻，离火即成。每日可食2次。

【功效】 荔枝健脾，养血;粳米补脾养胃，止渴除烦，清肺润燥;山药补脾养胃，补肺益肾;莲子清心除烦，止呕开胃;红糖补血散瘀，暖肝祛寒。此粥开胃增食，补气益力，对产妇胃口不开有良好的增进食欲作用，同时也是阴血不足、产后贫血、体质虚弱者的补益佳品。但需注意，红糖具有温补作用，在夏季或患发热性疾病时，如果大量食用，会使产妇出汗过多，感到口渴、咽干，发生脱水，甚至诱发中暑。

莲子小米粥

【主料】 干莲子50g，小米100g。

【辅料】 红糖30g。

【烹饪与服法】 ①将莲子洗净，去掉苦心;小米淘洗干净，共入沙锅或不锈钢锅中，注入清水1500ml。②旺火烧沸后，改为小火煮沸至莲子、小米熟烂粥稠，加红糖调味，趁热慢服。口感滑润软糯，香甜适口。

【功效】 和中益肾，补脾止泻，益肾涩精，养心安神，除热解毒，治脾胃虚弱，反胃呕吐，消渴止泻，心悸失眠。孕产妇食用可补充营养素如蛋白质和铁等，且易消化和吸收，适用于产后失血和补血。

绿豆银耳粥

【主料】 粳米100g，绿豆50g，银耳15g。

【辅料】 红糖30g。

【烹饪与服法】 ①银耳用凉水泡发、去蒂，绿豆用清水淘洗干净，温水浸泡半小时;粳米淘洗干净，三味一齐入沙锅或不锈钢锅，注入泡发银耳、绿豆的上层澄清液和清水共约1L。②旺火烧开后改为小火，煮沸至豆、米烂粥稠。③出锅前加红糖调味搅匀，盛于碗中趁热慢服。米豆熟烂，银耳滑糯，粥稠甜香。

【功效】 滋阴润肺，养胃生津，补中益气，清热解毒。妊娠性贫血，初产妇失血和贫血者服食此粥，有很好的补血功效。健康常人服用亦有补血养颜之效。

什锦素粥(满堂彩八宝粥)

【主料】 小米、大米各50g，绿豆、红豆、核桃仁、花生米、葡萄干各20g，红枣8颗，干无花果6枚。

【辅料】 红糖或盐适量。

【烹饪与服法】 ①红枣洗净去核;无花果、小米、大米、绿豆、红豆、核桃、花生米、葡萄干分别淘洗干净，共入沙锅或不锈钢锅，注入清水2L;②大火烧沸，打去浮沫，改小火至米烂粥稠，加红糖或盐调味服食。

【功效】 此粥营养素成分丰富、全面、均衡，有利于胚胎、胎儿和婴幼儿各器官生长发育，防止畸形，可安胎、生乳、增乳、通乳，强身健体，养颜美容。它是孕产妇和健康正常人保健美容饮食佳品、养生美食之一。

胡萝卜骨汤粥

【主料】 大米、胡萝卜各100g，带肉猪棒骨300g(含猪瘦肉约50g)。

【辅料】 食盐5g或红糖适量，味精2g，姜、葱各5g。

【烹饪与服法】 ①将猪棒骨洗净，拍砸破(留骨髓)后入高压锅，加清水2.5L，上气后衡温1小时，弃骨留肉汤;②姜洗净切成末，葱洗净切成花;胡萝卜洗净切成丁;③大米淘洗干净后加入沙锅或不锈钢锅中，加入姜末，注入肉汤(连肉在内)，旺火烧沸后改小火，至米烂粥稠，胡萝卜丁酥烂;④加入葱花、味精和盐(或红糖)调味，趁热慢服(孕妇和哺乳妇宜用盐，初产妇宜用红糖调味)。

【功效】 补中益气，滋阴润燥，健脾和胃，化滞除烦。孕产妇经常服食，可促进胎儿和婴幼儿生长发育，润肤养颜。常人食用，可利小便，止烦渴，养肠胃;治诸虚百损，盗汗羸瘦等;具有强阴壮骨，生津明目和防治维生素A缺乏症(夜盲症)之效。

萝卜肉末糯米粥

【主料】 萝卜200g，猪瘦肉50g，糯米100g。

【辅料】 盐或红糖适量。

【烹饪与服法】 ①萝卜去须根，洗净切成丁;猪瘦肉洗净切成末;糯米淘洗干净，共入沙锅或不锈钢锅，注入清水1.5L;②旺火烧沸，改用小火至米烂，肉熟、汤稠，加盐或红糖调味(初产妇宜用红糖)，趁热慢服。

【功效】 滋阴润燥，补中益气，健脾和胃，消积化滞，宽中止呕，除烦解毒，利五脏，通二便，是孕产妇的保健养生美食之一。

补血粥(芝麻当归棒骨粥)

【主料】 黑芝麻500g，当归15g，带肉猪棒骨(瘦肉约50g)300g，粳米100g。

【辅料】 红糖20g。

【烹饪与服法】 ①黑芝麻去杂质、淘洗干净，用绸布或细纱布沥干水分，烘干或文火炒熟，研成细末;②猪棒骨洗净，拍砸破(保留骨髓)，入高压锅，加清水1.5L，上气后1小时(气阀一直微微冒气)，炖至骨肉分离，弃骨留肉汤;③粳米淘洗干净，加入沙锅或不锈钢锅，倾入肉汤，加当归共煮，大火烧沸，改小火至米烂粥稠，加红糖调味，趁热慢慢加入芝麻末，搅匀，盛于碗中，主食或分次服用，鲜香味美，营养丰富，尤适宜孕产妇贫血者食用。

【功效】 补血益气，健脾和胃，滋阴润燥;补肝肾润五脏，宽胃肠，通二便。治热病伤津，消渴羸瘦，血虚萎黄，眩晕心悸，虚风头昏，病后虚弱，头发早白，妇人乳少。孕产妇常食此粥，可防治妊娠贫血，产后贫血和水肿;可养血安胎，促进胎儿、婴幼儿生长发育，健身养颜。

黑豆猪肝黑芝麻粥

【主料】 黑大豆、鲜猪肝各50g，黑芝麻面20g，粳米100g。

【辅料】 盐、料酒、芡粉适量。

【烹饪与服法】 ①将猪肝洗净，剁成茸泥，放入碗内，加盐、料酒、芡粉拌匀;②将沙锅或不锈钢锅置旺火上，加入淘洗干净的粳米和黑大豆，并注入清水1.5L，烧开后改为文火至黑豆、米烂稠，粥面浮粥油时，加入肝茸泥和芝麻面，搅匀并煮沸几分钟，加盐调味，趁热食用。

【功效】 补肝益气，补血健脾，宽中和胃。治肝肾不足，脾胃虚弱，病后虚弱。孕妇、初产妇食用可防治贫血，促进胎儿和婴幼儿生长发育，强健身体，润肤养颜。

龙眼枣花粥

【主料】 龙眼肉、红枣(去核)各10枚，红衣花生米20g，糯米100g。

【辅料】 红糖30g。

【烹饪与服法】 ①龙眼去壳、洗净后去核;红枣洗净后去核;花生米、糯米淘洗干净后共入沙锅或不锈钢锅中，注入清水2L;②旺火烧沸，文火至米烂汤稠;③加入红糖溶化后搅匀，盛于碗中，趁热慢服。

【功效】 益心安神，补气健脾，和胃生津，润肺止咳，补血生血。此粥营养丰富而均衡，含铁较多，适合于孕产妇保健养生，防治贫血。

老母鸡小米粥

【主料】 老母鸡肉200g，小米100g。

【辅料】 盐适量。

【烹饪与服法】 ①老母鸡肉200g(带骨300g)洗净，剁切成小块，小米淘洗干净，共入沙锅或不锈钢锅，注入清水2L;②旺火烧沸，撇去沫，改用文火至鸡肉、骨分离，弃鸡骨，继续熬至鸡肉熟烂、粥稠;③加盐调味，盛于碗中，趁热主食或分次服。米香，肉味浓。

【功效】 滋阴润燥，养血补虚，补精填髓，和中益肾，除热解毒。可治中虚胃呆食少，虚劳羸瘦，崩漏带下，脾胃虚热，产后乳少，反胃呕吐，病后虚弱。孕妇食用，可补虚安胎，预防习惯性流产;产妇、哺乳妇食用，可增乳通乳，纠正乳汁不足。

茶叶蛋阿胶粥(安胎粥)

【主料】 茶叶(红、绿、花茶均可)50g，鸡蛋20个(每餐只食2个)，糯米100g，阿胶15g。

【辅料】 盐、芝麻油各适量。

【烹饪与服法】 ①鸡蛋洗净外壳，与茶叶(亦可用泡过一开饮用后之剩茶)共入沙鼎锅，注入清水淹没鸡蛋，中火烧开后盖上锅盖，小火煮沸半小时，每餐前半小时取2个剥壳后待用。②糯米淘洗干净，加清水1.5L熬成稠粥，出锅前5分钟加入阿胶15g，去壳茶叶蛋2个，盐和香油，至阿胶烊化完全，蛋熟透后盛于碗中，趁热慢服。咸香爽口，营养丰富。

【功效】 滋阴润燥，养血安胎，和中益胃，补血养脾，除烦解毒。治热病烦闷，胎动不安，脾胃虚热，胎前产后诸疾及崩中胎漏。适用于妊娠胎动不安，小腹坠痛，胎下血，先兆流产等。

苎麻鲤鱼粥

【主料】 苎麻根15g，鲤鱼肉、糯米各100g。

【辅料】 盐、葱末、姜末、香油各适量。

【烹饪与服法】 ①将1kg左右的活鲤鱼宰杀，去鳞、内脏和鳃，洗净后去骨，片出净鱼肉100g，切成薄片，放入锅内。②苎麻根刮去根皮，洗净，横切成薄片入锅。③糯米淘洗干净，与前二味共入锅，注入清水2L，旺火烧开，撇去浮沫，文火熬至米烂粥稠，放入葱末、姜末、香油、盐调味，盛于碗中，趁热慢服。味鲜香，粥黏稠。

【功效】 苎麻根清热，止血，解毒，散瘀，可治漏胎下血，产前产后心烦闷;鲤鱼利水消肿，下气通乳，治水肿胀满，主安胎，胎动、怀妊身肿，为汤食之。此粥健脾益肾，止血安胎，消肿利尿;适用于孕妇腰酸腹痛，胎动不安，妊娠水肿，小便不利。若用鱼头和骨汤煮粥，其效更好。

黄芪葡萄糯米粥

【主料】 北黄芪30g，葡萄300g，糯米100g。

【辅料】 白糖50g。

【烹饪与服法】 ①糯米、葡萄分别用清水淘洗干净;将葡萄压榨取汁待用;②黄芪用小纱布袋装好扎紧口，入锅，注入清水1L，旺火烧开，文火煮沸半小时，(留汁)弃药袋;加入淘洗干净的糯米和葡萄汁，补充适量清水，旺火烧开，撇去浮沫，文火煮沸至米烂粥稠，出锅前加白糖调味，趁热慢服。

【功效】 补气养血，滋肾益肝，止渴安胎，强心利尿，壮筋骨。孕产妇食用，可促进胎儿生长发育及婴幼儿生长，润肤养颜，除全身水肿，治妊娠胎动。

逍遥粥

【主料】 糯米100g，柴胡、牡丹皮、当归、白芍、白术、茯苓、炒栀子、蒲公英各10g，甘草3g。

【辅料】 红糖30g。

【烹饪与服法】 ①将柴胡、牡丹皮、白芍、白术、炒栀子、蒲公英、甘草放入双层细纱布袋中，扎紧袋口，置入沙锅，注入清水1.5L，旺火烧沸，改文火煮沸半小时;②弃药纱布袋留药汁，加入淘洗干净的糯米、当归、茯苓，旺火烧沸后改文火熬至米熟烂粥稠;③加红糖调味，搅匀，趁热慢服，食当归喝粥，苦中有甜。

【功效】 补中益气。治肝脾郁结，头晕目眩，乳房胁痛，寒热往来，食少神疲，月经不调，脉象洪大而虚者。适用于产后肝经郁热所致的乳汁自溢。

调经回乳粥

【主料】 粳米100g，红花6g，泽兰、当归尾、川牛膝各9g，赤芍10g。

【辅料】 红糖30g。

【烹饪与服法】 ①将红花、泽兰、当归尾、川牛膝、赤芍放入双层细纱煎药袋中，扎紧袋口，放入沙锅中，注入清水1.5L，旺火烧沸后，改文火煮沸至30分钟，留药汁弃药袋;②将粳米淘洗干净，加入熬药汁的沙锅中，旺火烧沸后改为小火，煮沸至米烂粥稠，加入红糖调味，搅匀，趁热慢服。

【功效】 调经回乳，适用于产后断奶。

陈皮海带粥

【主料】 海带、粳米各100g，陈皮2片。

【辅料】 白糖适量。

【烹饪与服法】 ①海带用温水浸软，换清水漂洗干净，切成碎末;陈皮用清水洗净，备用。②将粳米淘洗干净，放入锅内，加水适量，置于火上，煮沸后放入陈皮、海带，改小火慢熬，不时搅动至粥成。微凉收稠后温服，陈皮亦需食用。食用时可加适量白糖调味。

【功效】 方中陈皮理气健胃，燥湿化痰;海带通经利水，化瘀软坚，消痰平喘。孕妇临产前服食本粥，能理气安神，祛痰阻，积蓄力气完成分娩过程。