豌豆苗怎么做好吃

豌豆苗怎么做好吃，豌豆苗是植物豌豆的嫩芽，是种非常有营养的蔬菜，因为富含维生素C，同时豌豆苗中还含有一种能内亚硝胺的酶，对人体有很多好处，下面来了解豌豆苗怎么做好吃？

豌豆苗怎么做好吃1

一、炒

清炒豌豆苗

材料：豌豆苗、色拉油、食盐、鸡精、姜、蒜、干辣椒、料酒。

做法

1、将准备好的所有食材用水清洗干净，将准备好的.豌豆苗在清水里面浸泡10分钟左右。

2、捞出豌豆苗，去掉粗的硬杆，沥干备用，姜蒜切片，辣椒切段。

3、另起平底锅，调中小火没注入色拉油，温度至5层，加入姜、干辣椒、蒜爆香。

4、翻炒片刻，捞出锅里的料，调大火，倒入豌豆苗，快速翻炒。

5、加入少许料酒、食盐，再用味精调味，翻炒均匀，10秒即可起锅。

豌豆苗炒鸡片

材料：豌豆苗150克，鸡胸肉300克，鸡蛋清1个，盐3克，料酒、水淀粉各10克，鲜汤150克。

做法

1、豌豆苗择洗干净;鸡胸肉洗净，切片，用料酒、鸡蛋清、水淀粉拌匀，挂浆;把盐、料酒、水淀粉、鲜汤调制成味汁待用。

2、向锅内倒入适量的油然后将其烧热，倒入鸡片滑熟，捞出，沥油，留着备用。

3、锅留底油烧热，倒入豌豆苗翻炒片刻，倒入鸡片炒匀，淋味汁即可。

牛肉丝炒豌豆苗

材料：豌豆苗250克，牛里脊肉200克，嫩肉粉少许，生抽15克，料酒10克，白糖5克，油100克，干辣椒丝5克，姜丝少许，盐3克，香油5克。

做法

1、豌豆苗放沸水锅内烫一下，取出过凉、沥水;牛里脊肉切成丝，放碗里，加上嫩肉粉、生油、料酒和白糖拌匀，腌15分钟入味。

2、炒锅置旺火上，放入油75克烧至七成热，放入牛肉丝煸炒至熟，取出待用。

3、原锅放油25克，复置火上烧热，放入干辣椒丝和姜丝炝锅，放入豌豆苗、牛肉丝和盐炒匀，淋上香油，出锅装盘即可。

豌豆苗炒百合

材料：豌豆苗400克，鲜百合100克，熟猪油50克，盐4克，白糖少许，香油5克。

做法

1、将豌豆苗去掉根，放清水锅内漂洗干净，捞出备用;鲜百合切去根，取花瓣，放清水中浸泡，洗净杂质，捞出沥水。

2、炒锅置火上，放熟猪油25克烧至八成熟，放入豌豆苗煸炒出水分，加盐2克炒匀，取出备用。

3、净锅置旺火上，放熟猪油25克烧热，放入鲜百合煸炒片刻，加入炒好的豌豆苗、盐2克，白糖和香油炒拌均匀，出锅装盘即成。

豌豆苗怎么做好吃2

豌豆苗的营养价值

豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。

豌豆苗的功效与作用

1、增强机体免疫功能豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。

2、防癌治癌豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的.合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。

3、通利大肠豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。

4、美容护肤人们食用豆苗以后可以让晒黑的肌肤快速恢复，让皮肤表层的黑色素淡化，让皮肤重新恢复白皙。

豌豆苗的做法

上汤豌豆苗

1、材料洗净，材料切块;(豌豆苗、蒜瓣、生姜、松花蛋、咸鸭蛋、草菇)

2、锅内放油15克，10粒蒜瓣入油锅，小火煎;

3、蒜瓣小火慢煎至煎黄，铲出;

4、用锅中余油爆姜片;

5、放入草菇片，加肉汤，煮10分钟，放入豆苗;

6、放入松花蛋、咸鸭蛋和胡椒粉继续煮2分钟。

蒜蓉豌豆苗

1、将豌豆苗从距根部大约1厘米的地方切下来;

2、放入清水中清洗几次捞出淋一下水;

3、把葱、姜、干辣椒切好;

4、蒜切成沫备用;

5、起锅放油，把葱姜干辣椒爆出想来;

6、放豌豆苗爆炒;

7、把蒜苗炒断生，放入蒜沫和盐，然后翻炒几下出锅。

豌豆苗怎么做好吃3

清炒豆苗

主料：

豆苗、姜丝、蒜末、盐、香油、糖、鸡精。

制作：

1、豆苗摘去硬茎，洗净沥水。

2、热锅下油，将姜丝放进去煸朝炒，用猛火炒豆苗至软，下盐、鸡精、蒜末、糖兜匀，出锅前淋上少许香油即可。

豌豆苗的做法

豌豆苗拌香干

材料

豌豆苗，香干，盐，糖，鸡精，香油

做法

1、豌豆苗浸洗干净沥干，香干用水冲洗下

2、锅中放水，水开放入一点盐

3、再滴几滴食用油

4、关火，把豌豆苗放入锅里的开水中，用筷子搅一下，十五秒后捞出

5、焯好水的豌豆苗打散放凉后，挤干水份

6、香干切丝

7、放入焯豌豆苗的.开水锅中烫一下，捞出沥干放凉

8、放凉的豌豆苗和香干放入一大盆，放入精盐、一点点白糖和鸡精拌匀，滴几滴香油，拌匀装盘

炒豌豆苗

鲜嫩，清香可口。

材料

主料：豌豆苗400克，

辅料：冬笋50克，

调料：植物油30克，盐2克，白砂糖10克，味精1克

做法

1、拣去豌豆苗中的杂质，清洗干净，沥干水。

2、将冬笋去壳取肉洗净，先切薄片，再切极细的丝。

3、将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，烧到油冒青烟是放入豆苗和冬笋丝迅速煸炒，随即加入精盐、白糖、味精和少许开水，炒匀即出锅装盘，上桌供食。