魔芋的功效与作用禁忌及食用方法

魔芋的功效与作用禁忌及食用方法，魔芋，又作磨芋，天南星科磨芋属多年生草本植物，中国古代又称妖芋。魔芋对人体也是有很大帮助的，但是也有禁忌的功效需要注意，一起来看看魔芋的功效与作用禁忌及食用方法。

魔芋的功效与作用禁忌及食用方法1

魔芋的功效与作用

魔芋具有化痰消积、解毒散结、行瘀止痛的功效。魔芋主治痰嗽、积滞、疟疾、瘰疬、症瘕、跌打损伤、痈肿、疔疮、丹毒、烫火伤、蛇咬伤等病症。

1、保护肠道

魔芋中含有一种化学物质，呈凝胶样，当魔芋成熟之后，经过提取与分离得到魔芋精粉，用水加热魔芋精粉之后就会得到魔芋凝胶，而当人体摄入这种魔芋凝胶之后，会附着在人体的肠道壁上形成一种半透明的膜衣，从而阻碍各种毒害物质沉积在肠道内，并阻碍肠道对于致癌物质的吸收，所以魔芋又有一种称呼叫做“防癌魔衣”。

2、排毒通便

魔芋中含有丰富的膳食纤维，而膳食纤维有助于促进肠胃蠕动，使肠道内的毒害物质排出体外，促进排便。

3、降低胆固醇

魔芋中含有的魔芋多糖物质，也就是葡甘露聚糖，葡甘露聚糖这种物质有着非常强大的膨胀力，被人体摄入后会填充肠胃，抑制肠胃对于胆固醇的吸收，促进胆固醇的排出。

4、降低血糖

魔芋中含有大量的水溶性纤维，会抑制肠胃对于糖类物质的吸收，从而降低饭后的血糖值。

5、减肥

众所周知的魔芋是一种减肥食品，因为魔芋热量低，脂肪含量低，含糖量也低，而膳食纤维含量却很高。魔芋中的葡甘露聚糖和膳食纤维被人体摄入后，在人体的`肠胃中吸水膨胀开来，形成一种饱腹感，减少了食物的摄入，而膳食纤维又会促进肠胃蠕动，增强排便感，所以魔芋是一种比较好的减肥食物。

6、补钙

100克的魔芋含有43毫克的钙元素，并不算钙含量高的食物，但是魔芋中所含有的钙元素易于被人体吸收，所以食用魔芋可以补钙。

魔芋的禁忌与副作用

1、生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上才可食用。

2、消化不良的人，每次食量不宜过多魔芋。

3、有皮肤病的人少食魔芋。

4、魔芋性寒，有伤寒感冒症状的应少食用。

5、魔芋全株有毒，以块茎为最，不可生吃，需加工后方可食用。中毒后舌、喉灼热、痒痛、肿大。民间用醋加姜汁少许，内服或含漱，可以解救。

魔芋的功效与作用禁忌及食用方法2

可能很多人对“魔芋”这个东西还很陌生，但是说起果冻里面的一个成分“蒟蒻”，可能大家会多几分熟悉，其实蒟蒻就是用魔芋做成的。魔芋是天南星科多年生草本植物，别名又叫鬼芋、鬼头、花莲杆、土南星等等，一般生长在海拔250--2500米的山间，属于多年生草本植物，地下块茎为扁球形，中国是原产地之一，主要集中分布在中国、日本、缅甸、越南、印度尼西亚等国。

魔芋有什么营养价值？

魔芋含有35%的淀粉、3%的蛋白质、多种矿物质及维生素，不含胆固醇，它的特点是低热量、低脂、高纤，每百克魔芋粉含有七十多克纤维素，含量远远高于其它食物（例如带皮燕麦片含16.4g/100g、玉米含6.1g/100g、番薯1.1g/100g）。成年人建议每日膳食纤维摄入量为25-30g。

魔芋有什么特殊功效？

魔芋性味辛苦寒，中医来说其具有化食消积，解毒消肿的功效，可用于饮食积滞，瘰疠，症瘕，痈肿，丹毒，烫火伤，蛇咬伤等证，现代医学研究，魔芋里含有丰富的葡甘聚糖，目前只有魔芋是唯一能大量提供葡甘聚糖的主要作物，葡甘聚糖具有多种生理功能：

（1）促进通便和减肥，葡甘聚糖具有很强的吸水性，能够吸收自身体积80-120倍的水分，因此大便体积增大，排出顺畅，减少体内毒素的吸收；葡甘聚糖可以延长胃排空，让人保持一定的饱腹感，不会频繁进食，减少热量摄入，而膳食纤维本身所含能量就低于等量的碳水化合物；

（2）降血脂、胆固醇，控制血糖：魔芋膳食纤维是可溶性膳食纤维，粘性大，可在食物四周形成一种保护层，可吸附脂肪、胆固醇和胆汁酸，影响这些脂类的消化和吸收，促进排泄，从而发挥降血脂的作用；同时还可吸附或包裹一些糖类，延缓或阻碍糖的吸收，使餐后血糖不至于上升太快，有助于血糖控制，魔芋纤维产生的饱腹感，不会让糖尿病患者时常饥饿，因此能够更加有规律的控制饮食量；

（3）防癌：此功能与其膳食纤维是密不可分的'，因膳食纤维能促进肠道蠕动和粪便排出，缩短粪便在肠道内停留的时间，从而防止粪便中吲哚、粪素等有害物质的吸收；膳食纤维吸附和稀释致癌物并使之排出体外；在大肠中膳食纤维会被肠道中的细菌分解产生一些短链脂肪酸，如乙酸、丙酸、丁酸，这些脂肪酸对维持肠道黏膜的完整性、预防癌症有重要作用；

（4）其它：降血压、提高机体免疫功能等。

魔芋适用于哪些人群？

肥胖、糖尿病、高脂血症、高血压、便秘等人群。

魔芋的功效与作用禁忌及食用方法3

魔芋又称作麻芋、鬼芋。魔芋含有大量甘露糖酐、维生素、植物纤维及一定量的黏液蛋白，具有奇特的保健作用和医疗效果，被人们誉为“魔力食品”，有“不想胖，吃魔芋；要想瘦，吃魔芋；要想肠胃好，还是吃魔芋”的说法。

功效：魔芋所含的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。吃魔芋能提高机体免疫力，所含的甘露糖酐对癌细胞代谢有干扰作用，所含的优良膳食纤维能刺激机体产生一种杀灭癌细胞的物质，能够防治癌瘤。纤维素能促进胃肠蠕动，润肠通便，防止便秘和减少肠对脂肪的吸收，有利于肠道病症的治疗。

魔芋是低热食品，其葡萄甘露聚糖吸水膨胀，可增大至原体积的30～100倍，因而食后有饱腹感，是理想的减肥食品。魔芋能延缓葡萄糖的.吸收，有效地降低餐后血糖，从而减轻胰脏的负担，使糖尿病患者的糖代谢处于良性循环，不会像某些降糖药物那样使血糖骤然下降而出现低血糖现象。另外，魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。

适合人群：所有人都可以食用。尤其是糖尿病患者和肥胖者的理想食品。

适用量：每餐80克左右。

温馨提示：生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上始可食用，每次食量不宜过多。