上海一解剖学教授帮邻居分割猪肉 猪肉有什么营养成分
最近有位七十多岁的解刨学教授把团购了170多斤的整猪平分成了17份,而且每份的重量相差最多就是两三两,这是怎么一回事?吃猪肉能给人体带来什么样的营养价值?
上海一解剖学教授帮邻居分割猪肉
“古有庖丁解牛,今有教授杀猪。”近日,上海一位71岁的解剖学教授和邻居团购到一头170多斤的整猪,教授自告奋勇在家中将这头猪分切成17份。4月14日,教授的儿子告诉极目新闻记者,父亲用的是家常菜刀,每份猪肉的重量相差最多三四两。
这位教授名叫纪荣明,家住上海杨浦区一处小区。据他儿子纪先生介绍,不久前,小区居民准备从菜场团购猪肉,由于菜场负责分切猪肉的工人无法上班,菜场只能提供被切成两扇的整猪。这让“团长”犯了难。纪教授得知此消息,表示可以在家分切处理这头猪。
4月11日,这头猪被送到了纪教授家的餐桌上。磨好菜刀,喷消毒剂,戴好防护口罩和手套……纪教授还特意拿出了卷尺,等距下刀。为了切开猪的脊椎骨、肩胛骨等连接部位,纪教授和儿子分工合作,他拿刀,儿子用榔头敲刀背,费了很大劲才切开。约一小时后,这头猪终于被分切开来。纪先生说,分装时没有区分前腿、后腿等部位,最终按重量分成了17份,每份猪肉重量相差最多三四两。
纪先生告诉极目新闻记者,他父亲今年71岁,退休前是学校的人体解剖学教授。解剖学授课时用动物标本进行教学和科研挺常见,这也不是父亲第一次解剖猪。父亲和他都觉得这次经历很有意思。这几天,邻居们又打算再次团购猪肉,父亲也答应了可以继续分猪肉。
记者注意到,纪先生发视频时这样形容:“上海团购的天花板,解剖学教授再就业。”有网友调侃:“古有庖丁解牛,今有教授分猪。”
猪肉有什么营养成分
猪肉的营养成分很多的,猪肉中的碳水化合物主要以糖原的形式存在于肌肉和肝脏中。猪肉的营养非常全面,除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外,还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等,所以多吃猪肉对身体好。
猪肉盖红章和蓝章的区别
1、定义不同:猪肉上面的红章指的是食品检验合格章;而蓝章指的是动物检疫站负责检验后盖的动物检验检疫章;
2、颜色不同:合格章一般是红色,也有紫色,甚至绿色的,并且一些不合格的猪肉则需要经过屠宰场实施无害化处理;而检疫章一般使用的是蓝色印油,通常印在猪身的背线两侧,除此之外,一些合格章也会使用蓝章;
3、形状不同:红色印章的形状有圆形的,也有X形的,而X形印章一般指的是销毁章,盖这样印章的猪肉是禁止食用的;蓝色印章一般是长方形的,盖了这种印章的猪肉不能直接食用和销售,必须将猪肉炼成油之后才可以出售。
猪肉的热量
猪肉的热量并不是特别的高,每100克猪肉中含有120大卡左右的热量。因为猪肉的部位不同,所以猪肉的热量略有波动。它的营养价值比较丰富,里面含比较丰富的蛋白质、氨基酸,可以有效的增强人体的免疫力,提高机体的抗病能力。而且其中铁元素比较丰富,可以起到补铁、活血的作用,可以改善因缺铁而导致的低色素小细胞缺血。
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